Nei mesi di mezza estate, dall'inizio di luglio all'inizio di settembre, i mirtilli blu-neri ti attirano dalla natura nel bosco come un rinfrescante fruttato. Tuttavia, questi non dovrebbero essere consumati non lavati a causa del rischio di infezione da tenia della volpe.
La tenia della volpe e altri rischi
Fondamentalmente solo i mirtilli selvatici sono soggetti al rischio di tenia della volpe, poiché i loro frutti vengono solitamente raccolti allo stato selvatico e ad un' altezza inferiore a 40 centimetri. Anche se il rischio di contagio con l’agente patogeno della tenia della volpe attraverso il consumo di frutti selvatici è trascurabile, la malattia, che a volte può portare alla morte, giustifica comunque una gestione scrupolosa dei mirtilli selvatici. Il lavaggio del frutto non solo elimina le piccole uova invisibili della tenia della volpe, ma anche eventuali spray e fertilizzanti che possono essere presenti sui mirtilli coltivati acquistati o raccolti a mano.
Il lavaggio come alternativa al riscaldamento
Gli agenti patogeni della tenia della volpe potrebbero anche essere uccisi riscaldando i mirtilli a una temperatura superiore a 60 gradi Celsius. A questo proposito, non sarebbe necessariamente necessario lavarli con acqua prima di conservare i mirtilli. Tuttavia, lavare le bacche fresche non provoca alcun danno se con i mirtilli raccolti e riscaldati si ottengono i seguenti prodotti:
- Jam
- Jelly
- Succo
Lava e asciuga delicatamente i mirtilli
Per un lavaggio particolarmente delicato, i mirtilli, relativamente delicati, vengono messi in un colino e immersi in una seconda ciotola piena d'acqua. A volte bagnare le bacche può essere indesiderabile se utilizzate per il congelamento o l'essiccazione. In questo caso, dopo il bagnomaria, i mirtilli vengono stesi su uno strato di carta da cucina e tamponati delicatamente dall' alto con un secondo strato di carta da cucina. In questo modo potrai anche evitare che i frutti congelati si uniscano in un grumo inseparabile.
Suggerimenti e trucchi
Se non vuoi rinunciare al piacere dei mirtilli freschi mentre li raccogli nel bosco, puoi portare con te una bottiglia d'acqua nel bosco e usarla per lavare brevemente i frutti sul posto.
