Il sedano e il sedano rapa hanno tempi di raccolta diversi. Mentre uno può tollerare temperature leggermente inferiori allo zero, l' altro deve essere raccolto prima dell'inizio del gelo affinché non diventi immangiabile. Anche se il sedano è più buono fresco, può essere conservato e congelato.
Quando e come si raccoglie il sedano e il sedano rapa?
Puoi raccogliere il sedano da giugno in poi tagliando il gambo e lasciando la pianta nel letto. La raccolta dovrebbe essere completata al più tardi entro ottobre, poiché il sedano è sensibile al gelo. Il sedano rapa, invece, si raccoglie da fine agosto a dicembre separando il tubero dal cavolo e dalle radici. Le gelate leggere non sono un problema.
Raccogliere il sedano
Il periodo della raccolta del sedano inizia a giugno. Poiché ha un sapore migliore fresco, viene raccolto secondo necessità. Qui devi semplicemente tagliare gli steli e lasciare la pianta nel letto. Questo favorisce la ricrescita dei gambi di sedano.
Il sedano teme il gelo. Le temperature gelide fanno sì che i bastoncini diventino vitrei e immangiabili. Dato che le prime gelate notturne si verificano solitamente a partire da ottobre, il sedano dovrebbe essere raccolto entro questo periodo.
Se hai coltivato il sedano in vaso, mettilo in casa da ottobre. A temperature tra 10 e 20 gradi Celsius puoi raccoglierlo poco a poco.
Raccogliere il sedano rapa
Chi ha deciso di coltivare il sedano rapa inizierà la raccolta a partire dalla fine di agosto. Se vuoi far crescere i tuberi, puoi lasciare il sedano nel letto più a lungo. La raccolta è possibile fino a dicembre. Le gelate leggere fino a circa -3 gradi Celsius non influiscono sul sedano rapa.
Dopo la raccolta
- Separa il sedano dal tubero
- può essere usata come verdura per zuppe
- Radici separate
Conservazione e congelamento
Se conservato in un luogo fresco e asciutto, il sedano rapa durerà alcuni mesi. Un metodo collaudato è conservare nella sabbia asciutta.
Se il sedano rapa deve essere congelato, va lavato e sbucciato. Viene tagliato a cubetti, sbollentato e poi congelato.
Il sedano è meglio consumarlo subito dopo il raccolto. È adatto anche per il congelamento se lavato, affettato e sbollentato.
Suggerimenti e trucchi
Affinché il sedano rapa possa durare diversi mesi, il terreno non deve in nessun caso essere dilavato. È meglio lasciare i resti di terra essiccati sul tubero.
