Apium graveolens L. – dietro questo gradevole nome latino si nasconde il vero sedano. Era già coltivato nell'antica Grecia e qui viene utilizzato come pianta medicinale e vegetale. Il sedano rapa e i gambi di sedano vengono coltivati nel giardino di casa. Sono disponibili diverse varietà di entrambi.
Quali tipi di sedano ci sono nel tuo giardino di casa?
Ci sono due tipi principali di sedano coltivati nell'orto di casa: il sedano, apprezzato per i suoi piccioli lunghi e carnosi, e il sedano rapa, utilizzato per i suoi tuberi rotondi e le sue erbe aromatiche. C'è anche il sedano tagliato come erba da condimento.
Sedano o sedano rapa: qual è la scelta?
Il sedano o sedano prende il nome dai suoi piccioli lunghi e carnosi. I piccioli si consumano crudi o cotti. Il periodo di raccolta va da giugno a ottobre. Alcune varietà di sedano sbiancano da sole, rendendo i gambi più teneri.
La raccolta del sedano rapa inizia solo ad agosto. Ma dura fino a dicembre. I tuberi rotondi e l'erba vengono consumati.
Sia il sedano che il sedano rapa prosperano nei nostri giardini domestici. Il sedano che sceglierai dipende sicuramente dai tuoi gusti.
Se lo spazio nell'aiuola è limitato, il sedano è avvantaggiato perché occupa meno spazio del sedano rapa. Il sedano è adatto alla coltivazione in contenitori.
Tagliare il sedano
A causa del suo gusto forte, il sedano tagliato viene utilizzato come erba da condimento. Le sue foglie possono essere utilizzate fresche, essiccate e congelate. Le varietà sono “Gewone Snij” e “Amsterdamse Donkergroene/Safir”. Il sedano tagliato può svernare sotto un polytunnel.
Varietà popolari di sedano rapa
- Prinz: carne bianca, soda, molto produttiva, gusto leggermente piccante, resistente ai germogli, anche per serra
- Ibis: tubero liscio, a polpa bianca, gusto di nocciola, a prova di bullone
- Marte: tuberi spessi, verde-bianchi, resistenti alla ruggine del sedano
- Biancho del Veneto: varietà a maturazione tardiva, buccia bianca, polpa bianca, foglie rigogliose
- Praga Gigante: tuberi grandi, a polpa bianca, sapore dolce
- Monarch: tubero molto grande, di colore chiaro, sapore delicato e nocciolato
Questi sono i tipi di gambi di sedano
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Tango: steli verdi e succosi dal gusto fine e speziato, tollerante alla raccolta a seme, formazione di germogli lateralie macchia fogliare
- Elne: foglie carnose e lisce, spezie sottili
- Spartacus F1: maturazione precoce, crescita eretta, inclinazione bassa del germoglio, resistente alle malattie, anche come sedano pallido
- Sedano gigante dorato: gambi carnosi e larghi
- Gigante Dorato: coste piene e sode, di maturazione da precoce a media
Suggerimenti e trucchi
Le varietà antiche dovrebbero essere coltivate per un sedano particolarmente aromatico. Le vecchie varietà hanno un bulbo più piccolo, più aromatico e una polpa più scura. Il sedano rapa “Wiener Riesen” è disponibile sotto forma di semi.
