Non c'è dubbio: l'aglio orsino è delizioso e salutare. Ma purtroppo la stagione dura solo molto poco, per questo molti cercano un sostituto altrettanto delizioso dell’aglio orsino. Leggi quali erbe hanno un sapore simile all'aglio orsino e possono essere utilizzate allo stesso modo.
Quali erbe sono simili all'aglio orsino?
Molto simili all'aglio selvatico sono questetre erbe, che appartengono anch'esse alla famiglia degli allium e, come l'aglio selvatico, hanno un leggero sapore di aglio:Cinese erba cipollina(chiamata anche erba cipollina),erba cipollina all'aglio(Knolau in breve) eporro serpenteNaturalmente anche il veroaglio è adatto come sostituto.
Come usare l'erba cipollina cinese?
L'erba cipollina cinese o erba cipollina (Allium odorum) non solo è molto simile nel gusto all'aglio selvatico, ma viene anche raccolta e utilizzata come tale. Taglia le foglie vicino al terreno e usalecrudoovaporeocotto in cucina. Inoltre sono commestibili anche i fiori bianchi e le capsule dei semi; queste ultime possono essere utilizzate per i falsi capperi
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Allium odorum può essere seminato direttamente all'aperto tra aprile e maggio, anche se le sue preferenze differiscono da quelle dell'aglio selvatico: l'aglio cinese ha bisogno di unaposizione soleggiatae di molto calore. La pianta può essereraccolta tra luglio e settembre.
Come coltivare l'erba cipollina?
L'erba cipollina all'aglio è la specieAllium tuberosumche a volte viene anche chiamata erba cipollina. È strettamente imparentato con l'erba cipollina cinese e quindi molto simile all'aglio orsino e quindi un buon sostituto. L'utilizzo in cucina è simile a quello dell'aglio orsino, e l'Allium tuberosum arricchisce molti piatti tipici asiatici. L'Allium tuberosum può essere coltivato anche in giardino eanche in vaso, anche se questa specieprospera anche in mezz'ombra. Le parti fuori terra della pianta muoiono in inverno, ma germogliano di nuovo la primavera successiva.
Dove puoi raccogliere il porro serpente selvatico?
Il cosiddetto porro serpente (Allium scorodoprasum) è anche una delle erbe simili all'aglio orsino. La specie è conosciuta anche comeaglio di campoe cresce spontaneamente in luoghi soleggiati su terreno umido, ad esempio nelle radure dei boschi alluvionali, sui bordi dei fossati o nei prati umidi. Tutte le parti del porro serpente sono commestibili, ma la pianta si confonde facilmente con altre piante di allium e con le stesse piante velenose dell'aglio selvatico. Puoi riconoscerli da questefeatures:
- di solito alto fino a 100 centimetri
- può raggiungere i 150 centimetri di altezza
- foglie strette e ruvide
- lunghezza fino a 40 centimetri
- fiori viola da giugno a luglio
Suggerimento
Con quali piante si può confondere l'aglio selvatico?
Ma fai attenzione quando raccogli l'aglio orsino ed erbe simili: questi possono essere facilmente confusi con piante velenose, per questo motivo dovresti conoscere esattamente la specie e le loro caratteristiche specifiche. Questo è estremamente importante, soprattutto quando si collezionano animali selvatici! In particolare, l'avvelenamento con il croco autunnale o l'arum può essere fatale in caso di dubbio. L'avvelenamento da mughetto è quanto meno spiacevole.
