Tra i tanti tipi di cavolo, sta diventando sempre più popolare il cavolo cinese, che ha un sapore molto più delicato rispetto a molti suoi parenti. Viene spesso cotto a vapore o utilizzato nel wok per ricette asiatiche. Ma si può mangiare il cavolo cinese crudo?
Si può mangiare il cavolo cinese crudo?
Il cavolo cinese è molto adatto da mangiarecrudo. Poiché è molto più tenero di altri tipi di cavolo, come ad esempio il cavolo bianco, ha un sapore molto più delicato e difficilmente assomiglia al cavolo. Ricorda più una foglia di lattuga croccante.
Il cavolo cinese crudo è salutare?
Il cavolo cinese crudo èmolto salutareperché contiene moltissime sostanze nutritive come il potassio e sostanze vegetali secondarie. Nelle verdure croccanti si trovano in abbondanza anche l'acido folico e altre vitamine del gruppo B, nonché la vitamina C e la vitamina E. Inoltre, il cavolo cinese, che non ha gambo e la cui raccolta in Germania dura da luglio a febbraio, contiene oli di senape. Questi supportano le difese dell'organismo nella loro funzione e possono aiutare a proteggere dalle infezioni.
Se consumati cruditutti gli ingredienti vengono conservati
A cosa dovresti prestare attenzione se vuoi mangiare il cavolo cinese crudo?
Se vuoi mangiare il cavolo cinese crudo, ti consigliamo di prestare attenzione alle seguenti cose quando fai la spesa:
- Scegli un cavolo cinese che abbiaquante foglie verdi possibile, poiché hanno molto più sapore delle foglie bianche.
- È meglio acquistare cavolo cinese diqualità biologica che non sia contaminato da pesticidi.
- Lava accuratamente il cavolo cinese prima di mangiarloe puliscilo, eliminando le foglie esterne se sono appassite.
Come preparare il cavolo cinese crudo?
Il cavolo cinese crudo è meglio preparato comeinsalata croccante. Questo non è solo salutare, ma fa anche risparmiare tempo che altrimenti verrebbe dedicato alla cottura o alla cottura a vapore. Va tagliato a listarelle il più sottili possibile e poi mescolato con un condimento a scelta. I condimenti alla frutta si sposano molto bene, ad esempio con l'aceto di lamponi. Diverse insalate a foglia, ma anche piccole verdure tritate, possono essere inserite nell'insalatiera come alimento crudo. Anche la frutta (ad esempio pere o mandarini) si sposa molto bene con il cavolo cinese.
Può essere pericoloso mangiare cavolo cinese crudo?
Fondamentalmente non èpericoloso mangiare cavolo cinese crudo, disponibile in diverse varietà. Con neonati e bambini piccoli bisogna fare attenzione: a causa del contenuto relativamente elevato di nitrati nel cavolo cinese, dovrebbero mangiarlo crudo solo in quantità molto piccole.
Il cavolo cinese crudo è gassoso?
Il cavolo cinese crudo ènon flatulento, il che lo distingue dalla maggior parte degli altri tipi di cavolo. Ciò significa che le persone con intestino sensibile di solito lo tollerano molto bene. Inoltre, le fibre che contiene rendono il cavolo cinese crudo ideale per stimolare la digestione.
Suggerimento
Kimchi come deliziosa alternativa
Se non vuoi mangiare il cavolo cinese crudo o vuoi semplicemente aggiungere varietà al tuo piatto, prova il kimchi. Questo è cavolo cinese fermentato in stile coreano.
