I frutti del luppolo vengono utilizzati principalmente per la produzione della birra. Contengono una polvere che conferisce alla birra il suo sapore amaro e la rende durevole. Solo il frutto di una pianta femmina di luppolo può essere utilizzato per la produzione della birra.
A cosa serve il frutto del luppolo?
Il frutto del luppolo è l'ombrella a forma di cono di una pianta femminile di luppolo che contiene sepali verdi e secchi e una polvere gialla chiamata luppolina. I frutti del luppolo, che maturano da fine agosto a settembre, vengono utilizzati principalmente per la produzione di birra e come medicina naturale.
Solo le piante di luppolo femmina danno frutti
Il luppolo è dioico, il che significa che esistono piante maschili e femminili. Nessun frutto si sviluppa sulle piante maschili.
Nella coltivazione commerciale, quindi, vengono coltivate solo piante di luppolo femmina. In alcune zone è addirittura necessario rimuovere le piante maschio perché possono rovinare il frutto della pianta femmina del luppolo.
Ecco come è strutturato il frutto del luppolo
- Frutto dell'ombrella
- forma a cono
- sepali sovrapposti
- quando il frutto è maturo, polvere gialla sotto i sepali
I frutti del luppolo sono di colore giallo-verde e sembrano piccoli coni. Si chiamano ombrelle. I sepali del frutto si sovrappongono. Sul lato inferiore si trovano delle palline che contengono l'ingrediente più prezioso del luppolo, la luppolina.
Se il frutto è troppo maturo, i sepali diventano marroni.
Quando è maturo il frutto?
I frutti maturi sono verdi e secchi. Al loro interno contengono una polvere gialla chiamata luppolina.
L'unico modo per sapere con certezza se un frutto è effettivamente maturo è raccogliere un'ombrella e aprirla. Da esso poi emana un profumo aromatico.
La stagione del raccolto inizia alla fine di agosto e prosegue fino a settembre.
Conserva correttamente il luppolo finché non viene utilizzato
Affinché gli ingredienti siano preservati, il frutto del luppolo deve essere essiccato il prima possibile dopo la raccolta. Solo la frutta secca può essere conservata per diversi mesi.
Nella coltivazione commerciale, i frutti del luppolo vengono trasformati in pellet perché possono essere conservati in sacchetti per risparmiare spazio.
Per uso domestico, puoi anche congelare i frutti del luppolo e conservarli per un periodo di tempo più lungo. Se vuoi preparare un tè calmante, prendi tutta la frutta di cui hai bisogno e mettila in infusione con acqua calda.
Suggerimento
I frutti del luppolo devono essere raccolti in tempo. Una volta che i frutti sono troppo maturi, non possono essere utilizzati per produrre birra, tè o rimedi naturali. Il sapore allora non sarà più leggermente amaro, ma piuttosto immangiabile.
