I faggi si riproducono attraverso i loro frutti, le faggiole. Sono leggermente velenosi ma possono essere consumati arrostiti. Il raccolto non è abbondante ogni anno. Quello che dovresti sapere sul frutto del faggio.
Qual è il frutto del faggio e che aspetto ha?
Il frutto del faggio è la faggiola, una capsula marrone lunga 2 cm con solitamente due semi triangolari. Sono leggermente velenosi ma possono essere consumati arrostiti. I faggi danno frutti solo dai 40 agli 80 anni e non tutti gli anni.
Ecco come sono le faggiole
- Frutto in capsule
- due, a volte di più, semi (faggiole)
- marrone
- lunghezza circa 2 cm
Il frutto della faggiola è una noce chiamata faggiola. Sono costituiti da una capsula ruvida composta da quattro lobi, nella quale crescono solitamente due, talvolta più semi. I semi sono triangolari e hanno il guscio marrone.
La capsula è inizialmente aperta, ma si chiude e si indurisce dopo la fecondazione. Per raccogliere le faggiole è necessario aprire la capsula. Quando cadono, i frutti si aprono da soli e rilasciano i semi.
Nella foresta la propagazione avviene tramite scoiattoli e uccelli, che trasportano i semi in luoghi più lontani.
A che età maturano i frutti sui faggi?
I giovani faggi non danno ancora i frutti. Un faggio fiorisce solo quando ha circa 20 anni. I frutti i cui semi maturano si sviluppano solo tra i 40 e gli 80 anni.
Non tutti gli anni un faggio produce faggiole
Una particolarità del faggio è il fatto che non produce ogni anno un ricco raccolto. Di solito ogni cinque-otto anni sull'albero crescono così tante faggiole che il terreno viene poi completamente ricoperto. Questi anni sono chiamati anni dell'ingrasso perché in passato i maiali potevano essere ingrassati proprio con le faggiole.
Negli anni successivi il raccolto sarà notevolmente inferiore. A volte sull'albero non cresce alcun frutto.
I frutti del faggio sono leggermente velenosi
Le faggiole contengono il principio attivo fagin, che provoca nausea se consumato. Anche cavalli, cani e gatti non possono mangiare grandi quantità di faggiole. Gli uccelli, gli animali della foresta e i maiali, invece, tollerano i frutti.
La tossina viene neutralizzata mediante riscaldamento, principalmente mediante tostatura. Le faggiole potranno quindi essere consumate in tutta sicurezza.
Utilizzo delle faggiole in cucina
Le faggiole arricchiscono da sempre la dieta delle persone nei momenti di bisogno. I semi tostati venivano ridotti in farina o usati come sostituto del caffè.
Tostate, le faggiole si sposano bene con insalate autunnali o come sostituto di altra frutta secca.
Propagare i faggi per seme
I faggi sono abbastanza facili da propagare attraverso i semi. Una volta raccolte le faggiole, mettetele a bagnomaria ed eliminate eventuali frutti che galleggiano. Gli altri frutti sono in grado di germogliare.
Le faggiole vanno stratificate. Ciò significa che è necessario superare l'inibizione della germinazione dovuta al freddo. Ciò avviene direttamente nel terreno durante l'inverno o conservando il frutto in frigorifero per diverse settimane.
Suggerimento
Le faggiole contengono molto olio. Un tempo venivano spremuti e il liquido risultante veniva utilizzato come olio per lampade. Nei momenti di necessità l'olio di faggio veniva utilizzato anche per cucinare.
