Indipendentemente dal fatto che nel tuo giardino crescano ciliegie dolci o amare, mangiare ciliegie è un simbolo dell'estate. Le drupacee sono uno dei primi tipi di frutta che suonano durante la stagione. Questo può essere ampliato attraverso una combinazione coordinata di diverse varietà.
Quando è la stagione delle ciliegie in Germania?
La stagione delle ciliegie in Germania inizia solitamente all'inizio di maggio e si estende fino ad agosto, con l' alta stagione tra giugno e luglio. A seconda della varietà di ciliegie, il tempo di raccolta può variare, essendo diverse le varietà precoce, media e tardiva.
Stagione del giardino
In Germania la fioritura dei ciliegi va da aprile a maggio, il periodo esatto dipende dalla regione e dal clima. Un albero fiorisce in tre settimane. I rami dei ciliegi dolci si ricoprono di fiori circa due settimane prima rispetto a quelli delle amarene. Di conseguenza, l' alta stagione per le ciliegie è tra giugno e luglio. A causa della varietà delle varietà sono possibili tempi di raccolta diversi. Le drupacee sono in bassa stagione a maggio e agosto.
Settimana delle ciliegie
Questo sistema descrive i tempi di raccolta delle varietà di ciliegie, con una settimana composta da 15 giorni. Tutto risale al pomologo delle ciliegie Truchseß von Wetzhausen, che stabilì tempi di maturazione vincolanti per la Germania. La 'Earliest of the Mark' è la varietà di partenza per la stagione delle ciliegie, che di solito inizia all'inizio di maggio. A seconda della regione e delle condizioni climatiche, le prime ciliegie matureranno prima o poi.
Varietà di ciliegie e loro grado di maturazione per la raccolta:
- varietà precoci (settimana delle ciliegie dalla 1 alla 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' e 'Kaiserkirsche'
- varietà medie (settimana delle ciliegie dalla 5 alla 7): 'Bopparder Hängige', 'Spagnolo del Medio Reno' e 'Diemitzer Amarelle'
- varietà tardive (settimana delle ciliegie dall'8 alla 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' e 'Schöne von Chatenay'
La gamma delle varietà è sempre più in espansione. Oggi esistono varietà a maturazione precoce la cui piena maturazione avviene prima del momento del raccolto della varietà di confronto. Tali varietà sono etichettate come maturanti prima della prima settimana delle ciliegie. La 'Red Late Harvest' è una ciliegia cartilaginea che attualmente è considerata l'ultima ciliegia pronta per il raccolto in Germania. La maturazione dei frutti va dalla decima alla dodicesima settimana delle ciliegie.
Consigli per la raccolta
Non appena il frutto può essere facilmente separato dal gambo, è completamente maturo. Le ciliegie vengono raccolte solo quando sono mature per il consumo, poiché non sono frutti climatici e quindi non maturano. A differenza di mele, pere o prugne, le drupe maturano in modo uniforme sull'albero. Puoi raccogliere i frutti in un periodo da una a due settimane, anche se gli esemplari maturi non dovrebbero restare troppo a lungo. È importante raccogliere le ciliegie al momento giusto.
Quando le ciliegie scoppiano
La drupacea è ricca di sostanze disciolte come acidi della frutta e zucchero. L’acqua piovana, invece, contiene minerali disciolti in concentrazioni molto basse. Quando l'acqua entra in contatto con il frutto, la concentrazione si uniforma. L'acqua viene attirata nella polpa, quindi il volume del frutto aumenta notevolmente. Questo mette sotto tensione la pelle esterna. Una volta raggiunto il punto di massima tensione, il guscio si apre.
Suggerimento
Quando è pronto da mangiare, il contenuto di zucchero è particolarmente elevato, quindi il rischio di scoppio è massimo. Pertanto, tieni sempre d'occhio il tempo e raccogli in tempo.
