Le banane sorprendono sempre per forma, colore, dimensione e gusto. Il loro aspetto varia notevolmente. In totale esistono circa 400 tipi di banane. In Germania 20 varietà fanno parte dell'esperienza ricca di vitamine.
Che tipi di banane esistono?
In totale esistono circa 400 varietà di banane, che differiscono per forma, colore, dimensione e gusto. Le varietà più conosciute includono banane da frutto come la Dwarf Cavendish, platani come la Manihot esculenta (manioca) e banane ornamentali come la Musa basjoo.
Varietà colorata
Qui spesso non si sa che non tutte le banane sono gialle. Ci sono: banane marroni, rosse, rosa e striate.
Alcuni sono molto aromatici, altri fruttati e dolci. Alcune varietà, invece, si caratterizzano per il loro gusto farinoso, amidaceo e piuttosto deciso.
Le banane da frutto coltivate, più classiche, vengono solitamente esportate. Rispetto agli altri sono piuttosto acquosi.
Tre tipi di banane:
Banane alla frutta
Spesso sono gialli. La polpa è morbida, leggera e dal sapore dolce. Varietà: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (platano)
Spesso vengono cotti al forno, bolliti o arrostiti. Crudi hanno un sapore piuttosto farinoso. In America Latina sono presenti nel menu tutti i giorni in abbinamento a riso e fagioli. Varietà: Manihot esculenta (manioca, yucca)
Banane tessili
Queste varietà utilizzano le foglie e non i frutti. La più diffusa è la banana in fibra proveniente dall'Indonesia. Reti, filati e cordami sono realizzati con le cosiddette fibre Manila delle guaine fogliari. Varietà: Musa textilis
banane ornamentali
Varietà speciali (piante d'appartamento più piccole) sono adatte per giardini d'inverno e soggiorni. Varietà: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
La banana come alimento base
Grazie a questa gamma diversificata, questo frutto è considerato un alimento base in molti paesi del mondo. La banana assume il ruolo della nostra patata.
Il platano o platano viene utilizzato principalmente ai tropici come base per il menu del giorno. Vengono utilizzati anche per produrre farina, birra o patatine, ad esempio.
Suggerimenti e trucchi
Il platano ora è disponibile anche nei nostri supermercati. Vale sicuramente la pena vivere un'avventura culinaria.
