La bacca di aronia, conosciuta in questo paese anche come aronia per via della sua affiliazione botanica, contiene una varietà di vitamine e minerali. È uno dei frutti più ricchi di vitamine e allo stesso tempo la pianta è facile da curare e produce anche raccolti elevati. Tuttavia, molte persone credono che la bacca sia velenosa quando è cruda a causa del suo alto contenuto di cianuro di idrogeno. È corretto? Abbiamo esaminato la questione una volta.
Le bacche di aronia sono velenose?
Le bacche di aronia sono velenose? No, le bacche di aronia contengono solo piccole quantità di acido cianidrico (0,6-1,2 mg per 100 g) e quindi non sono velenose. In piccole quantità, le bacche crude sono sicure e hanno anche molti benefici per la salute grazie al loro alto contenuto di vitamine, minerali e antiossidanti.
Le bacche di Aronia contengono solo una piccola quantità di acido cianidrico
Qualche anno fa la stampa pubblicò un articolo che sottolineava il contenuto di acido prussico nelle bacche di aronia. Apparentemente il contenuto di frutta fresca è così elevato che non è consigliabile mangiarne bacche crude. Questo messaggio era, tra le altre cose, Tuttavia, ciò è stato rapidamente corretto dall'Università di Potsdam e dall'Istituto Max Rubner, entrambi impegnati in un progetto di ricerca pluriennale sul tema dell'aronia. Di conseguenza, 100 grammi di bacche fresche di aronia contengono solo da 0,6 a 1,2 milligrammi di acido cianidrico - e quindi molto meno di altri tipi di frutta e verdura. Per fare un confronto: la stessa quantità di noccioli di albicocca dolce contiene il doppio della quantità di acido cianidrico. Di conseguenza, piccole quantità di bacche consumate crude non sono velenose e quindi innocue.
I benefici per la salute superano
L'aronia invece ha numerosi benefici per la salute perché contiene moltissime vitamine, minerali, oligoelementi e antiossidanti. Naturalmente questi preziosi ingredienti si trovano principalmente nei frutti di bosco freschi e crudi e vengono in gran parte distrutti dal riscaldamento e da altre forme di lavorazione. Ma non a tutti piace fare uno spuntino con le bacche fresche dal cespuglio dal sapore piuttosto aspro.
Come lavorare delicatamente le bacche di aronia
Puoi beneficiare dei benefici per la salute delle bacche in vari modi. Ciò include anche un'ulteriore lavorazione delle bacche che protegge vitamine e minerali, ad esempio mediante
- Asciugatura,
- Congelamento
- o spremute.
Le bacche di Aronia si armonizzano perfettamente nel gusto, soprattutto con i frutti dolci come mele o pere.
Suggerimenti e trucchi
Inizia la giornata con un delizioso e salutare frullato di aronia: mescola 1 banana, 1 mela, 1 pera, 1 carota (tutte sbucciate e tritate) con 100 grammi di bacche fresche di aronia e purea di frutta e riempila con 200 ml di succo d'arancia e 200 ml di acqua. Buon appetito.
