Autunno significa tempo di raccolto. Chi possiede un frutteto ha molto materiale da sottoporre a ulteriore lavorazione. Le mele non sono solo un ingrediente ideale per marmellate e puree, ma anche un'ottima base per succhi.
Come faccio a spremere le mele per ottenere il succo?
Per spremere le mele puoi usare una pentola, una centrifuga a vapore o uno spremifrutta. Per tutti i metodi, dovresti prima lavare le mele e tagliarle a pezzetti. È quindi possibile utilizzare il rispettivo metodo per ottenere il succo.
Come spremere le mele:
- Pentola: metodo che richiede tempo, il cui risultato deve essere consumato rapidamente
- Spremiagrumi: semplifica il flusso di lavoro ed è comodo da usare
- Spremifrutta: Variante per la spremitura a freddo e delicata
pentola
Con questo metodo non è necessario sbucciare la frutta. Tuttavia, i nutrienti vengono persi quando riscaldati. Togliere il torsolo e tritare la frutta caduta lavata e riempire la pentola con acqua. Più piccoli tagli i pezzi di mela, maggiore sarà la resa del succo in seguito.
Lascia cuocere il composto, coperto, per 20 minuti finché non si sarà formata una salsa di mele pastosa. Mettetelo in un colino fine o in un panno di cotone e lasciate scolare il succo in un contenitore per tutta la notte. Spremete il composto il giorno dopo.
Spremiagrumi a vapore
Il processo di spremitura utilizzando il calore non richiede sbucciare o snocciolare il frutto. È sufficiente lavarli e tagliarli a pezzetti. Riempi la pentola inferiore con acqua e metti i pezzi di frutta nel cestino in dotazione. Posiziona il recipiente sul fornello per avviare il processo di cottura.
Il vapore acqueo caldo sale e fa scoppiare le pareti cellulari. Il succo esce e scorre attraverso un colino nel contenitore intermedio centrale. Puoi riempire il succo di frutta direttamente nelle bottiglie utilizzando un tubo.
Spremifrutta
Per questi modelli è necessario preparare la purea delle mele. Per questo si utilizzano tritafrutta o tritatutto. Un robot da cucina è adatto anche per la purea. Riempire il composto di frutta nel contenitore della pressa e chiuderlo. I movimenti di leva di un mandrino spingono su e giù i dischi di legno o di metallo. Questo processo fa uscire il succo dal composto, che viene poi scolato attraverso un colino.
Suggerimento
Per tutti coloro che hanno alberi da frutto in casa o nel giardino, vale la pena acquistare un torchio per frutta. Per grandi quantità conviene il prezzo medio di 60 euro.
