Se hai i tuoi meli, puoi aspettarti un ricco raccolto. Non tutte le varietà di mele possono essere conservate. Quindi è una buona idea preparare il tuo succo di mela. Tuttavia, il succo puro dura solo pochi giorni. Pertanto il succo deve essere ulteriormente conservato. Puoi scoprire come farlo in questo articolo.
Come conservare il succo di mela?
Puoi conservare il succo di mela riscaldandolo a 90 gradi, versandolo in bottiglie sterilizzate e chiudendole ermeticamente. In alternativa, puoi pastorizzare o congelare il succo per prolungarne la durata di conservazione e preservare i nutrienti.
Succhi di frutta
Il modo più semplice per ottenere grandi quantità di succo è utilizzare uno spremiagrumi. Questo può essere utilizzato per produrre un litro di succo da circa due chili di frutta lavata, privata del torsolo e danneggiata.
Conservare il succo di mela
Per fare ciò è necessario innanzitutto il contenitore adatto per il succo spremuto. Adatti sono:
- Bottiglie usa e getta ad ampia tenuta con tappo twist-off,
- Bottiglie per succhi Weck con coperchio in vetro fissato ad un anello di gomma con una clip,
- Bottiglie di vetro con tappo in gomma,
- Bottiglie di vetro con tappo basculante.
È importante pulire accuratamente le bottiglie prima di riempirle. Potete sterilizzarli sdraiati in forno a 120 gradi. Questo dovrebbe essere fatto poco prima del riempimento in modo che non possano più depositarsi batteri.
- Mettere il succo di mela in un pentolino e scaldarlo a 90 gradi. Controlla la temperatura con un termometro. Il succo non deve mai bollire, altrimenti le vitamine verranno distrutte.
- Riempi il succo nelle bottiglie attraverso un imbuto fino appena sotto il tappo.
- Chiudi le bottiglie di succo e capovolgile.
- Capovolgi le bottiglie raffreddate e controlla se sono davvero sigillate ermeticamente.
Conserva il succo in una stanza fresca e buia. Qui il succo di frutta dura fino a un anno.
Pastorizzazione in bottiglia
Riscaldamento dopo la decantazione: Utilizzare bottiglie con coperchio twist-off o con tappo a corona. I contenitori vengono posti in una pentola capiente, che riempite a metà con acqua. Versare il succo utilizzando un imbuto. Riscaldare l'acqua a 80 gradi, controllando costantemente la temperatura. Dopo 20 minuti puoi rimuovere e chiudere le bottiglie di succo.
Pastorizzare le bottiglie già sigillate: A questo scopo utilizzare bottiglie con tappi di gomma e fermagli metallici. In alternativa sono adatti barattoli di vetro con coperchio e anelli di gomma. Il succo viene prima riempito nei vasi. Pulite bene il bordo, chiudete le bottiglie e scaldatele a 80 gradi per 30 minuti.
Succo di mela congelato
Puoi conservare il succo puro congelandolo. Ciò significa che tutti i nutrienti e le vitamine vengono preservati. Versare il succo di mela in robusti sacchetti per congelatore, contenitori di plastica o macchine per cubetti di ghiaccio. Questi ultimi hanno il vantaggio di poter prelevare il succo conservato in porzioni. Scongelato in acqua minerale, il succo ghiacciato costituisce una bevanda rinfrescante.
Suggerimento
Se usi uno spremiagrumi a vapore, non devi bollirlo ulteriormente, puoi riempirlo direttamente nelle bottiglie. Questi vengono poi sigillati ermeticamente. Capovolgere, lasciar raffreddare e conservare in una stanza buia e fresca.
