Gli anelli di mela cotti al forno fatti in casa sono uno spuntino sano e senza zucchero per tutta la famiglia. Appena essiccati hanno anche un sapore molto migliore rispetto ai prodotti finiti del supermercato. Ecco perché vale la pena fare questo piccolo sforzo, e non solo per chi riesce a raccogliere mele croccanti in giardino.
Come posso asciugare le fette di mela in modo efficace?
Puoi essiccare le fette di mela in diversi modi: nell'essiccatore, nel forno, al sole o nel microonde. In tutti i metodi è importante che le fette di mela non si sovrappongano e possano asciugarsi in modo uniforme.
Così gli anelli di mela diventano croccanti
Affinché le fette di mela possano asciugarsi, è necessario prima lavare bene le mele, che dovrebbero provenire preferibilmente da agricoltura biologica. Non necessitano di essere sbucciati perché la buccia è particolarmente aromatica. Contiene anche molte fibre, che hanno un effetto positivo sulla digestione.
Rimuovi il torsolo con uno scavino e taglia il frutto a metà. Le fette risulteranno completamente anche se poi taglierete la frutta sottilmente con un'affettatrice per cetrioli o un robot da cucina. Se preferisci le fette di mela croccanti, i pezzi non dovrebbero essere troppo spessi.
Affinché la frutta secca mantenga il suo bel colore, puoi irrorarla con il limone. Se lo preferisci un po' più dolce, puoi aggiungere un po' di zucchero:
- Bollire lo zucchero a piacere con il succo di limone e l'acqua.
- Lascia raffreddare la birra.
- Metteteci dentro brevemente le fette di mela.
Asciugare le fette di mela nell'essiccatore
Questo metodo è molto semplice. Poiché il frutto viene essiccato a bassa temperatura, le vitamine e i nutrienti vengono in gran parte trattenuti.
Procedura
- Distribuisci le fette di mela preparate sugli scaffali in modo che non si tocchino.
- Assemblare il dispositivo ed essiccare la frutta per 6-8 ore a 42 gradi.
Fette di mela essiccate al forno
Se vuoi preparare tu stesso la frutta secca solo occasionalmente, non vale la pena acquistare un apparecchio speciale. Puoi anche asciugare facilmente gli anelli di mela nel forno. Prepara più fogli contemporaneamente, risparmia energia.
Procedura
- Rivestite le teglie con carta da forno e distribuitevi sopra la frutta in modo che non si tocchi.
- Chiudi lo sportello e inserisci un cucchiaio di legno tra il forno e la porta. Ciò consente all'umidità di fuoriuscire.
- Le fette di mela diventano particolarmente croccanti se si accende la temperatura più bassa, solitamente 50 gradi, del fuoco superiore e inferiore. L'asciugatura dura circa sette ore.
Fette di mela essiccate al sole
Se vuoi risparmiare energia e avere abbastanza spazio in un luogo soleggiato, puoi essiccare le fette di mela all'aperto. Le mele preparate vengono poste su graticci e coperte con un panno. In alternativa, puoi infilare i pezzi su un filo e appenderli.
Assicurati che le fette di mela non si tocchino. Solo così si asciugheranno in modo uniforme.
Posiziona gli stendini in un luogo protetto dalle intemperie. L'asciugatura all'aperto dura dai due ai sette giorni, a seconda delle condizioni atmosferiche.
Darren nel microonde
Solo piccole porzioni di fette di mela possono essere essiccate nel forno a microonde. Questa variante è quindi più adatta se, ad esempio, vuoi preparare velocemente uno spuntino delizioso per una serata davanti alla TV.
Procedura
- Disponi le fette di mela una accanto all' altra su un piatto e mettile nel microonde.
- Riscaldare alla massima potenza per circa uno o due minuti.
- Apri la porta in modo che l'umidità possa fuoriuscire.
- Imposta il microonde al livello più basso e lascialo funzionare per 15 minuti fino a ottenere la croccantezza desiderata.
Suggerimento
Le mele essiccate diventano particolarmente aromatiche se le cospargi con un po' di cannella prima di asciugarle.
