Se il ribes matura, di solito puoi raccogliere molti frutti in un breve periodo di tempo. Questi possono essere congelati o trasformati in marmellata. Un' altra variante di conservazione è bollire il sano succo di ribes.
Come posso preparare il succo di ribes nero?
Per preparare il succo di ribes occorrono 1 kg di ribes, 500 ml di acqua e 200-400 g di zucchero. Cuocere a fuoco lento le bacche lavate in acqua finché non scoppiano. Successivamente vengono filtrati, il succo viene fatto bollire con lo zucchero e riempito in bottiglie sterilizzate.
Prepara il succo di ribes nero e cuocilo
Puoi spremere e conservare l'uvetta in modo relativamente semplice senza spremiagrumi.
Ingredienti
- 1 kg di ribes fresco
- 500 ml di acqua
- 200 – 400 g di zucchero
Elettrodomestici da cucina necessari
- 2 pentole grandi
- Colino da cucina
- Stamigna
- Imbuto
- Bottiglie di succo sterilizzate con tappo abbinato
Preparazione
- Raschiare i grappoli di ribes con una forchetta e lavarli accuratamente.
- Scaldare l'acqua nella pentola e aggiungere l'uvetta.
- Portare a ebollizione una volta e continuare a cuocere a fuoco lento finché tutte le bacche non saranno scoppiate.
- Versare nella seconda pentola, filtrando con un colino, strizzando via la polpa con un mestolo.
- Versare la garza nella prima pentola.
- Portare a ebollizione il succo e aggiungere lo zucchero.
- Appena i cristalli di zucchero si saranno sciolti, versare il succo caldo nelle bottiglie precedentemente sterilizzate.
- Chiudi subito molto bene.
- Lascia raffreddare e conserva in un luogo fresco e buio.
Prepara il succo con lo spremiagrumi
Questo metodo è più delicato perché vengono trattenuti i preziosi ingredienti del ribes. L'acqua viene versata nella parte inferiore del dispositivo e le bacche vengono poste in un setaccio sopra. L'acqua viene riscaldata e sale il vapore che scioglie il liquido dalle bacche. Affinché il succo così ottenuto duri, è necessario farlo bollire ulteriormente.
Pastorizzare il succo di ribes nero
Mescolare il succo con 250 - 500 g di zucchero per chilo di frutti di bosco e mescolare finché i cristalli non si saranno sciolti. Quindi versare in bottiglie di succo sterilizzate.
- Mettere le bottiglie aperte in una teglia e aggiungere circa tre centimetri di acqua.
- Cuocere in forno a 75 gradi per 20 minuti.
- Chiudi subito.
Suggerimento
Il succo di ribes si congela bene. Ciò è utile se si vuole evitare che ingredienti preziosi vengano distrutti dal riscaldamento necessario per la sterilizzazione. Anche se vuoi evitare lo zucchero, puoi usare questo metodo per conservare il succo di ribes nero.
