A causa della breve stagione di crescita, le patate novelle sono estremamente apprezzate dai giardinieri amatoriali. Tuttavia, spesso c'è incertezza su quando piantare e, soprattutto, raccogliere le patate e su come farlo correttamente.
Quando raccogliere le patate novelle?
Le patate primaticce possono essere raccolte da fine giugno a inizio agosto, a seconda della varietà, non appena hanno finito di fiorire e circa due mesi dopo la semina. Tuttavia, hanno una durata di conservazione limitata e dovrebbero essere consumati entro due settimane.
La raccolta inizia a giugno
Molte varietà di patate vengono rimosse dal terreno quando l'erba appassisce e muore. Il motivo: solo allora i tuberi sono completamente maturi e possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo.
Con le patate novelle è diverso. Questi arrivano in tavola molto giovani e teneri e potete dissotterrarli quando le foglie sono ancora di un verde brillante.
Per le varietà molto precoci, la stagione della raccolta inizia alla fine di giugno. Puoi raccogliere le varietà precoci dal terreno dall'inizio di agosto.
Il momento giusto per il raccolto
Esistono diversi indizi che puoi utilizzare per capire quando le patate sono pronte per essere raccolte:
- Il fiore: Il tipico aroma si sviluppa solo dopo la fioritura, per questo motivo le patate raccolte troppo presto hanno un sapore acquoso.
- Puoi iniziare la raccolta circa due mesi dopo aver messo nel terreno le patate da semina.
La durata di conservazione delle patate primaticce
Le patate novelle vengono spesso consumate con la buccia, poiché sono molto tenere e sottolineano piacevolmente l'aroma della patata. Tuttavia, la buccia difficilmente protegge i tuberi, motivo per cui le patate novelle possono essere conservate solo per un massimo di due settimane.
Raccogliete quindi, se possibile, le patate direttamente prima del consumo e solo nella quantità necessaria.
Le patate acerbe raccolte molto giovani sono velenose?
No, non lo sono. Le patate piccole tolte dal terreno troppo presto sono nella migliore delle ipotesi meno aromatiche, ma non immangiabili.
L'unico problema sono le patate con macchie verdi, come quelle che possono derivare da una conservazione errata. Questi contengono solanina e dovrebbero essere selezionati e gettati via. Tuttavia, se i tuberi presentano il colore tipico della varietà, le patate raccolte troppo presto possono essere consumate senza esitazione.
Anticipo del tempo di raccolta
Puoi raccogliere le patate anche prima spingendo in avanti i tuberi:
- Pregermogliare le patate novelle da febbraio.
- A questo scopo metti i tuberi sciolti nelle cassette della frutta.
- Mettete le patate in un luogo luminoso dove la temperatura non scenda sotto i dieci gradi.
Non appena il terreno è al riparo dal gelo, metti i tuberi germogliati nel terreno. Assicurarsi che i germi non si stacchino. Copri il letto di patate con un pile caldo o uno spesso strato di paglia.
Suggerimento
Le patate dovrebbero essere concimate con molta parsimonia con azoto, poiché questo nutriente fa sì che i tuberi "si alzino" e quindi aumentino la loro suscettibilità alla peronospora.
