La barbabietola viene spesso coltivata un po' più tardi, in modo che il momento della raccolta cada in autunno, perché la verdura sana può essere conservata in modo ottimale e conservata per l'inverno. Puoi anche svernare alcune barbabietole nel terreno e attendere con ansia i semi l'anno prossimo.
Come si possono svernare le barbabietole?
Per svernare le barbabietole, puoi lasciare alcune barbabietole nel terreno e proteggerle dal gelo in modo che possano piantare i semi l'anno prossimo. Le barbabietole raccolte possono essere conservate crude o cotte per mesi in cantina, nel frigorifero o nel congelatore.
La barbabietola è una biennale
Quello che quasi nessuno sa: la barbabietola è una biennale. Nel primo anno si forma il tubero, nel secondo anno compaiono fiori e semi. Poiché la maggior parte dei giardinieri domestici raccolgono la barbabietola rossa e non vogliono propagarla, questa viene raccolta quando il tubero è abbastanza grande e quindi non forma semi.
Svernamento delle barbabietole e raccolta dei semi
I semi di barbabietola non sono costosi, ma è emozionante, facile e assolutamente gratuito lasciare che la barbabietola produca i propri semi e semini i tuoi l'anno successivo. Per fare questo, lascia semplicemente alcune barbabietole in piedi in autunno. In nessun caso non rimuovere l'erba, poiché contiene ancora sostanze nutritive e protegge le barbabietole dal freddo. Anche se le barbabietole sono piuttosto resistenti, dovresti coprirle con sottobosco o qualcosa di simile e proteggerle dal gelo.
La primavera successiva le barbabietole fioriscono in un colore verdastro poco appariscente. Tuttavia, gli steli rosa, alti fino a un metro, sono belli da vedere. Potrai quindi raccogliere i semi in estate.
Barbabietola raccolta durante lo svernamento
La barbabietola rossa si conserva molto bene e può durare mesi. Ecco perché molti giardinieri li raccolgono a fine anno e li "svernano" a casa.
Conservare le barbabietole crude o cotte?
La barbabietola rossa può essere conservata sia cruda che cotta, ma ovviamente in modi diversi. Per la barbabietola cruda sono possibili i seguenti luoghi di conservazione:
- Seminterrato
- frigorifero
Per le barbabietole cotte sono tuttavia possibili altri luoghi di conservazione:
- frigorifero
- Congelatore
- cotto in barattolo
Suggerimento
Se pulita bene e posta nella carta o nella sabbia, la barbabietola cruda può essere conservata in cantina fino a cinque mesi. Qui puoi scoprire come conservare correttamente le barbabietole.
Conservare le barbabietole
Con la barbabietola si possono fare tantissime cose. Le chips di barbabietola sono apprezzate anche dai bambini che sono più contrari alle barbabietole. Anche la barbabietola rossa è una delizia se messa in salamoia, sia in agrodolce o semplicemente bollita con sale.
