I cereali finiscono sulla tavola quasi ogni giorno sotto forma di pane, cereali o addirittura birra. Ma quanto conosci effettivamente questo alimento base? Potresti elencare tutti i cereali locali e sapere di che varietà sono semplicemente guardando l'immagine di una spiga di grano? Se hai letto questo profilo, lo sai sicuramente. In questa pagina imparerai molti fatti interessanti su questo grano versatile.
Che tipi di cereali esistono?
I cereali domestici più importanti sono il mais (Zea mays), il riso (Oryza), il frumento (Triticum aestivum), la segale (Secale cereale), il triticale (Triticum secale), l'orzo (Hordeum vulgare), l'avena (Avena sativa) e miglio (sorgo e miglio). Sono utilizzati come alimenti di base, mangimi per animali, prodotti da forno, alimenti di lusso e prodotti tecnici.
Generale
- prevalentemente annuale
- Genere: erbe dolci
- Uso: alimentazione umana di base, mangime per bestiame, produzione di alimenti di lusso e prodotti tecnici
Mais
- Nome latino: Zea mays
- la varietà di cereali più importante al mondo
- Utilizzo: mangime per bestiame, alimento base
- Altezza di crescita: fino a 3 m
Sapevi che non sempre il mais produce chicchi gialli? In Sud America la biodiversità è molto maggiore. Ci sono anche varietà nere lì. È un malinteso comune ritenere che il mais sia un tipo di verdura.
Riso
- Nome latino: Oryza
- Utilizzo: alimento base
- Origine: Asia
- Altezza di crescita: fino a 1,6 m
- Pannocchie di fiori: leggermente pendenti
- fino a 100 spighe
- sono possibili fino a 3000 chicchi di riso per pianta
- circa 8000 varietà diverse in tutto il mondo
Grano
- Nome latino: Triticum aestivum
- Tipologie: grano duro, grano tenero
- Condizioni climatiche: zone temperate
- ideale per cuocere al forno
- Sottospecie: farro, monococco, farro
- è coltivato più comunemente in Germania
- Orecchie: senza tende, tozze
- Gambo: forma arrotondata
- Altezza di crescita: circa 0,5 m
Segale
- Nome latino: Secale cereale
- Requisiti del terreno: acido, sabbioso
- Condizioni climatiche: regioni fredde
- Utilizzo: cottura del pane, mangime per animali, dolcificante
- Altezza di crescita: da 1,5 a 2 m
- Orecchie: lunghe, di colore blu-verde
Triticale
- Nome latino: Triticum secale
- Utilizzo: mangimi, prodotti da forno, produzione di energia in impianti di biogas
- Altezza di crescita: da 50 a 125 cm
- tipi diversi
Orzo
- Nome latino: Hordeum vulgare
- Utilizzo: mangime per bestiame, produzione di birra, produzione di whisky
- varietà di grano più antica
- Altezza di crescita: da 07 a 1,2 m
- Spiga: lunga, inclinata e pendente a maturazione
Avena
- Nome latino: Avena sativa
- Altezza di crescita: da 0,6 a 1,5 m
- non forma le orecchie
- Utilizzo: prodotti da forno, cereali
Miglio
- due varietà: sorgo e miglio
- Origine: Africa
- Alimenti, mangimi per animali
- Altezza di crescita: diversi metri (a seconda della varietà)
- assomiglia al mais
- Colore: bianco, giallo o rosso scuro
- Requisiti di localizzazione: terreno sabbioso, senza ristagni d'acqua
