I peperoni rossi, verdi e gialli sono super salutari, ma la loro buccia è difficile da digerire per molte persone. Nelle ricette vengono spesso richiesti anche i peperoni spellati. Ma sbucciare le deliziose verdure può essere difficile se non conosci alcuni trucchi e trucchi.
Qual è il modo migliore per sbucciare i peperoni?
Per spellare i peperoni, potete scaldarli al forno, bollirli, cuocerli al microonde o sbucciarli molto sottili. Quando si utilizzano metodi di riscaldamento, è necessario prima tagliare a metà o in quarti i peperoni e lasciarli raffreddare sotto un panno umido o in un sacchetto di plastica dopo il trattamento per facilitare la rimozione della pelle.
Rimuovi la buccia del peperone
Esistono quattro modi diversi per rimuovere la buccia da un peperone:
- scaldare i peperoni al forno o sotto il grill finché non si stacca la pelle e poi spellarli
- prima lessate i peperoni e poi privateli della pelle
- scaldare i peperoni nel microonde e poi sbucciarli
- pelare i peperoni molto sottili
Prova quale dei diversi metodi funziona meglio per te.
Spelare i peperoni al forno o alla griglia
- Lavare i peperoni sotto l'acqua corrente e tagliare il gambo.
- Quartate le verdure ed eliminate la buccia bianca interna e i semi.
- Ungete un filo d'olio sulla parte esterna dei peperoni.
- Disponi i quarti di verdura uno accanto all' altro, con la parte oliata rivolta verso l' alto, su una teglia rivestita di carta da forno.
- Mettere la teglia nel forno preriscaldato e arrostire le verdure alla massima potenza.
- Se c'è una griglia, dovresti accenderla.
- Lasciare i peperoni nel forno finché la pelle non diventa nera e si formano delle vesciche.
- Poi togli la teglia e lascia raffreddare i peperoni sotto un panno umido. Puoi anche mettere le verdure per qualche tempo in un sacchetto di plastica. Il peperone caldo comincia a sudare nel sacchetto e la pelle annerita si stacca dalla polpa.
- La pelle può essere facilmente rimossa con un coltello da cucina dopo il periodo di riposo.
Con questo metodo i peperoni spellati acquisiscono un gradevole aroma di tostato, che completa il gusto di un antipasto o di un piatto di insalata. Poiché non è più del tutto croccante, ora può essere facilmente marinato nell'olio con aglio o altre spezie. I peperoni marinati in questo modo sono ideali come contorno per fritture.
Durante la grigliata estiva in terrazza, i peperoni possono essere oliati, avvolti in un foglio di alluminio e posizionati sulla griglia a carbone. Dopo poco tempo la pelle diventa scura e si formano vesciche. Lasciate sudare brevemente le verdure nel sacchetto di plastica e poi privatele della pelle. Servire le strisce di peperone con le bistecche, ad esempio. Il gusto leggermente affumicato dei peperoni si sposa perfettamente con qualsiasi carne alla griglia.
Sbucciare i peperoni
Se volete preparare un piatto di verdure crude con i peperoni, le verdure dovranno risultare belle e croccanti. È quindi meglio sbucciare i peperoni molto sottilmente con un pelapatate piuttosto che togliere la pelle usando il calore. Si consiglia un pelapomodoro seghettato. La lama di questo dispositivo ha un bordo seghettato, che facilita la rimozione dei gusci solidi.
Cucinare i peperoni
Sbucciare i peperoni usando acqua bollente è un metodo semplice che di solito funziona bene.
- Per fare questo, fai bollire l'acqua in una pentola che possa contenere uno o due peperoni.
- Per prima cosa lavate i peperoni sotto l'acqua corrente, tagliateli a metà ed eliminate i semi e la pellicina bianca interna.
- Metti le verdure nell'acqua bollente e lasciale cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
- Preleva le metà con una schiumarola e sciacquale in acqua fredda.
- La pelle dei pezzi di peperone sbollentato ora dovrebbe staccarsi e può essere facilmente sbucciata con un coltello da cucina affilato.
I peperoni nel microonde
Per prima cosa lavate i peperoni, eliminate il gambo e tagliate a metà o in quarti le verdure. Ora avvolgete i quarti singolarmente nella carta da forno. Quindi impostare il microonde al massimo e scaldare i pezzetti di pepe per circa sette minuti. Togliere le verdure dal microonde e lasciarle raffreddare in un sacchetto di plastica per 15 minuti. Una volta nel sacchetto, i peperoni riscaldati inizieranno a sudare e la pelle cadrà. Trascorso il tempo di riposo, eliminate la buccia delle verdure con un coltello affilato.
