I fagioli freschi sono deliziosi e possono essere raccolti freschi dal giardino in estate. Puoi sgranocchiare un po' i fagiolini durante la raccolta oppure i fagiolini sono velenosi? Scopri di più qui.
I fagiolini sono velenosi?
I fagioli crudi contengono la proteina tossica fasina e sono quindi velenosi. Per distruggere la fasina, i fagioli dovrebbero essere bolliti per almeno 10 minuti. Il consumo di fagioli crudi può causare gravi sintomi di avvelenamento, soprattutto nei bambini.
Non mangiare mai i fagiolini crudi
I fagioli freschi, come altri fagioli comuni come i fagiolini o i fagiolini, contengono il composto proteico fasina, che è tossico per l'uomo. Come tutte le proteine, la fasina è sensibile al calore e quindi viene distrutta durante la cottura. Per sicurezza, i fagioli dovrebbero cuocere per almeno 10 minuti.
Cosa succede se mangi i fagiolini crudi?
I fagioli freschi sono altamente velenosi quando crudi. Bastano solo cinque fagioli per causare gravi sintomi di avvelenamento in un adulto. Poiché la fasina compromette il trasporto dell'ossigeno nel sangue, dopo due o tre ore si verificano i seguenti sintomi:
- Mal di testa
- Vomito
- Nausea
- Diarrea
- Mal di stomaco
- brividi
- convulsioni
- Shock
Mangiare più di dieci fagioli può addirittura provocare la morte. I fagiolini sono particolarmente pericolosi per i bambini. A causa del loro basso peso corporeo, bastano solo cinque fagioli per provocare un avvelenamento mortale nei bambini.
Cosa fare in caso di avvelenamento?
Se è stato mangiato un solo fagiolo, l'avvelenamento può essere contrastato con un'assunzione sufficiente di liquidi. Tuttavia, se si sospetta un'avvelenamento da fagioli, è necessario recarsi immediatamente in un ospedale dove verrà rimosso il veleno.
Prevenire l'avvelenamento
Se avete bambini piccoli e animali domestici, è consigliabile recintare i fagiolini. Durante la raccolta bisogna anche assicurarsi che i fagioli non cadano nelle mani sbagliate. Cuoci sempre bene i fagiolini e butta via eventuali ritagli.
Suggerimento
Non farti prendere dal panico e rimuovi i fagioli dal tuo giardino. I fagioli crudi non hanno un sapore particolarmente appetitoso, quindi è estremamente improbabile che un bambino li mangi.
