A prima vista potrebbe non essere possibile distinguere tra prugne e prugne. Tuttavia, entrambe le piante di rose hanno proprietà diverse. Ti sveleremo come riconoscere chiaramente queste dolci fonti di energia.
Qual è la differenza tra prugna e susina?
La differenza principale tra le prugne e le prugne è la dimensione, la forma, il colore e la consistenza: le prugne sono più piccole, di forma allungata-ovale, di colore dal blu scuro al viola e hanno una polpa più soda e rossastra, mentre le prugne sono rotonde, di diversi colori e con polpa succosa, giallo-verdastra.
Ascendenza comune
Le prugne sono una sottospecie di prugne. I botanici sospettano una comune discendenza dal ciliegino selvatico (Prunus cerasifera) e dal prugnolo (Prunus spinosa).
Differenze
Prugne:
- Dimensione: più piccola delle prugne
- Forma: piccola, ovale-allungata
- Colore: scuro, dal bluastro al viola
- solco poco appariscente (cucitura)
La polpa rossastra è agrodolce e ha una consistenza soda. Ciò significa che si separa facilmente dal nucleo.
Prugne:
- Forma: uniformemente rotonda
- Colore: rosso, blu, dal viola al nero
- solco pronunciato
Dolci e succose, le prugne mature seducono gli amanti della frutta. A causa della loro consistenza sciolta, sono difficili da separare dal nocciolo. A differenza delle prugne, le prugne hanno una polpa giallo-verdastra. Contengono anche meno zucchero.
Utilizzo
I deliziosi frutti vengono lavorati in numerose varianti culinarie. Le prugne contengono meno acqua delle prugne. Sono più adatte per torte alla frutta fresca, gnocchi di prugne o dessert alla frutta.
Le prugne cuociono più velocemente se riscaldate grazie alla loro consistenza morbida. Sono adatti per preparare liquori, composte, semole o marmellate.
Entrambi i frutti si conservano per molti mesi mediante essiccazione. Completano meravigliosamente l'arrosto di Natale o il cenone di Capodanno in termini di gusto. Inoltre stimolano la digestione e forniscono preziosa energia durante i freddi mesi invernali.
Cose che vale la pena sapere per i giardinieri amatoriali
In termini percentuali, i mercati tedeschi vendono più prugne che vere prugne. Altre sottospecie di Prunus domestica (prugne) sono le prugne mirabelle e le reneclude. Nella Germania meridionale entrambi i termini sono usati diversamente. Spesso non è possibile una chiara differenziazione.
Poiché entrambi i tipi di frutta differiscono principalmente nell'aspetto e nella consistenza, è possibile creare una prugna incrociando due tipi di prugne.
Raccolto
Susine e prugne fioriscono presto. Grazie al loro carattere robusto, si dilettano in raccolti abbondanti negli orti locali. Le prugne precoci maturano da metà luglio. Dopo il primo gelo, le prugne dolci costituiscono una base meravigliosa per la purea fatta in casa.
Suggerimenti e trucchi
Entrambi i frutti durano al massimo una settimana dopo il raccolto. Durano fino a 12 mesi congelati.
