A differenza di altri tipi di frutta, le mele cotogne non sono adatte al consumo crudo. Tuttavia, ci sono delle eccezioni. Spieghiamo a cosa dovresti prestare attenzione.
Si può mangiare una mela cotogna cruda?
Si possono mangiare le mele cotogne crude? Di norma le mele cotogne sono troppo dure e legnose per essere consumate crude. Esistono tuttavia varietà commestibili, come la mela cotogna cruda e la mela cotogna, nonché alcune varietà provenienti da regioni di origine come l'Asia centrale. Prima di mangiare, assicurati di rimuovere la lanugine, il guscio più esterno e i semi velenosi.
Anticorpi naturali
In generale i frutti delle mele cotogne hanno una consistenza molto dura. Sono anche molto legnosi e acidi quando sono crudi. Anche se il loro aroma delizia gli intenditori provenienti da lontano, la maggior parte delle varietà di mele cotogne richiedono una lavorazione esperta.
La natura ha utilizzato per le mele cotogne un fattore protettivo molto speciale. I frutti di mela cotogna ricchi di sostanze nutritive hanno un guscio molto solido. Anche questa è ricoperta da una peluria che contiene numerose sostanze amare. Questo scoraggia completamente anche i bambini dal mangiarlo la prima volta che lo provano.
Non per niente le mele cotogne vengono accuratamente pulite prima di ogni lavorazione. Prima di usare l'acqua, strofinare energicamente la frutta con un panno. La buccia della mela cotogna diventa subito liscia e invita a mangiarla. Ora puoi aiutare con l'acqua. La fase successiva prevede la sbucciatura, la sramatura e la triturazione.
Eccezioni deliziose
Sono escluse dal consumo crudo, soprattutto le varietà antiche di mele cotogne. Le varietà più nuove, invece, consentono il puro piacere subito dopo la raccolta. Nell'ambito del progetto della mela cotogna della Franconia sono state registrate numerose varietà.
Varietà commestibili per gli appassionati di cibi crudi:
- Crudista
- Mielecotogno
Frutti commestibili provenienti da casa
Inoltre, alcune varietà crescono nelle zone di origine dei frutti della mela cotogna e vengono consumate crude. Questo include lo Shirin. Prosperano nell'Asia centrale e nei Balcani. Anche le mele cotogne fanno parte del menu come frutto quotidiano in Francia e Turchia.
Consigli per mangiare crudo
Queste speciali varietà di mele cotogne hanno un sapore simile alla mela. Hanno però una consistenza un po’ più farinosa. Quando mangi, assicurati di rimuovere non solo la lanugine ma anche il guscio più esterno.
In ogni caso i semi vengono rimossi. Questi contengono molto acido cianidrico e sono quindi velenosi.
Suggerimenti e trucchi
Semi, polpa e bucce vengono utilizzati nella medicina naturale da molte migliaia di anni. Questi tesori sono attualmente in fase di riscoperta.
