Le mele cotogne, provenienti dall'Asia, si possono dividere in due tipologie: mele cotogne e pere cotogne. Sebbene i gustosi frutti siano coltivati da molto tempo alle nostre latitudini, sono ancora considerati esotici. Sono soprattutto le pere cotogne a trovare sempre più estimatori. Puoi scoprire quali varietà esistono e come differiscono nel seguente articolo.
Quali varietà di pere cotogne esistono?
Le varietà più popolari di pere cotogne sono Bereczki, Cydora-Robusta e pere cotogne portoghesi. Si caratterizzano per la loro polpa aromatica, agrodolce e per la resistenza a malattie come il fuoco batterico e la muffa.
Cosa distingue le pere cotogne?
I frutti della pera cotogna sono allungati e hanno la forma di una pera. Poiché la polpa è più morbida e contiene meno semi di quella delle mele cotogne, sono più facili da lavorare rispetto ai loro parenti rotondi. Sono adatti anche al consumo crudo, ad esempio come aggiunta alla macedonia. In generale, tuttavia, l'aroma viene descritto come un po' più blando rispetto a quello della specie mela cotogna.
Quali sono le migliori mele cotogne?
- Bereczki: questa pera cotogna prende il nome dal pomologo ungherese Mate Bereczki, che la introdusse sul mercato. Crescendo vigorosamente, questo albero di mele cotogne forma rapidamente una chioma eretta e ampia con un fogliame insolitamente denso. I grandi frutti sono di colore giallo limone e alcuni sono ricoperti da piccole macchioline rosse. La polpa è bianco-giallastra, soda, ma dura solo attorno al nocciolo. Ha un sapore aromatico, agrodolce. Una volta cotto cambia colore diventando rossastro.
- Cydora-Robusta: questa mela cotogna è all' altezza del suo nome poiché si dimostra molto resistente contro il temuto fuoco batterico, la maculatura fogliare e l'oidio. Dà i suoi frutti dopo soli due o tre anni. Hanno un odore forte e un aroma forte, agrodolce.
- Pera cotogna portoghese: varietà vigorosa e dalla crescita eretta. La buccia delle mele cotogne, di colore giallo brillante, presenta una leggera peluria. La polpa dei frutti, molto grandi, è di colore bianco-giallo e molto succosa. Maturano a metà ottobre ed emanano un profumo inebriante.
Estremamente delizioso: incrocio tra pera e mela cotogna
Tra queste figurano varietà come la pera cotogna “Pyronia veitchii”. Questi ibridi producono frutti molto gustosi che possono essere mangiati direttamente dall'albero. Hanno una polpa leggera, morbida e dolce, il cui aroma riflette la croce.
Suggerimento
I moscerini della frutta possono essere una vera seccatura a fine estate. Metti una mela cotogna matura nel cesto della frutta e le piccole mosche staranno lontane.
