Dalle faggiole non solo si possono far crescere nuovi faggi, ma puoi anche usarli in cucina. Raccoglierli nella foresta o nel parco è un po' noioso, ma ne vale la pena perché raramente è possibile acquistare frutti ricchi di sostanze nutritive.
Quando e come è meglio raccogliere le faggiole?
La raccolta delle faggiole è ideale a settembre, poiché in questo mese i faggi ramati lasciano cadere le noci. Cerca alberi di età superiore a 40 anni e usa palette e spazzole a mano per raccogliere i frutti. Quindi puliscili e arrostiscili o scottali per neutralizzare le tossine.
Identificazione delle faggiole
Le faggiole sono noci triangolari che provengono dal comune faggio.
Si riconoscono dal guscio appuntito in cui si trovano i dadi triangolari. Questi sono ricoperti da una pelle marrone e bianca all'interno.
A volte ci sono solo semi sotto l'albero perché il guscio si è squarciato ed è ancora appeso all'albero.
Il momento migliore per raccogliere le faggiole
I faggi perdono le noci a settembre e possono essere raccolti facilmente. Solo gli alberi più vecchi di 40 anni sviluppano frutti.
I faggi producono un raccolto abbondante solo ogni cinque-sette anni. Negli anni intermedi producono solo piccole quantità.
Poiché molti frutti sono morti, cioè non contengono semi, avrai bisogno di molte noci se vuoi farne delle torte o se vuoi piantare un faggio.
Preparare le faggiole raccolte per la cucina
- Pulire le faggiole
- Rimuovi dalla shell
- Torrefazione
- o scottare con acqua
Poiché le faggiole sono leggermente velenose, devi arrostire i frutti o scottarli con acqua calda. Questo neutralizza le tossine Fagin e acido cianidrico. Potrai quindi mangiare le noci in tutta sicurezza.
Le faggiole acquisiscono il loro tipico sapore aromatico solo quando vengono tostate.
Separazione delle faggiole da semina
Anche se vuoi coltivare un solo faggio per il giardino, avrai bisogno di diverse faggiole.
Molte noci sono vuote e non contengono semi.
Per separare i frutti senza semi, metti le faggiole in una vasca piena d'acqua. Le noci piene affondano a terra. Le noci dei piccioni galleggiano in alto e possono essere raccolte facilmente.
Suggerimenti e trucchi
Se vuoi raccogliere grandi quantità di faggiole, porta con te nel bosco una paletta e una spazzola a mano. Ciò ti consente di scoprire gli angoli sotto l'albero e spazzarli via con la paletta. Fare attenzione a non smuovere troppo il terreno. In casa basta pulire gli angoli da foglie, legnetti e sporco.
