Li conoscono tutti: piccoli, croccanti, lunghi, sottili e anche blu: i cetrioli. I primi cetrioli saranno disponibili in serra a partire da luglio. I frutti dell'albero del cetriolo blu e dei cetrioli da esterno necessitano di un po' più di tempo. Seguono tre o quattro settimane dopo. Quali cetrioli sono maturi e quando? I quattro consigli più importanti per la raccolta.
Quando e come raccolgo correttamente i cetrioli?
I cetrioli possono essere raccolti tre settimane dopo la fioritura. Il tempo di raccolta varia a seconda dell'uso previsto, ad esempio cetriolini (4-6 cm), cetrioli da gastronomia (6-12 cm), cetrioli (20-30 cm), cetrioli sbucciati (buccia gialla). La raccolta regolare favorisce la resa ed evita i cetrioli amari. Fondamentalmente i cetrioli dovrebbero essere raccolti giovani, al mattino e con un coltello affilato.
Quando potrò finalmente raccogliere i cetrioli?
Per uno spuntino, come insalata, zuppa, verdure o come maschera rinfrescante: i cetrioli del tuo giardino o balcone hanno un sapore delizioso e possono essere utilizzati in molti modi. Con la cura e la fertilizzazione adeguate dei cetrioli, i giardinieri ricreativi ne raccoglieranno in abbondanza.
I cetrioli maturano appena 3 settimane dopo la fioritura. Se seminati presto in serra, saranno maturi entro la fine di maggio. All'aperto da luglio a ottobre. Il tempo di raccolta dipende dalla destinazione d'uso dei rispettivi cetrioli:
- Conichons – cetrioli sottaceto più piccoli da 4 a 6 centimetri
- Cetrioli delicati – per marinare da 6 a 12 centimetri
- Cetrioli – da 20 a 30 centimetri a seconda della varietà
- Cetrioli sbucciati: sono pronti per essere raccolti non appena la buccia diventa gialla
In termini di gusto, i cetrioli sono più gustosi quando non hanno ancora raggiunto le dimensioni dei cetrioli del supermercato. Non appena diventano gialli sono troppo maturi.
Raccogliere regolarmente i cetrioli aumenta la resa
In re altà non è possibile raccogliere i cetrioli troppo presto. È meglio perdere peso regolarmente e non lasciarlo diventare troppo grande. Se lasci i cetrioli sulla pianta per troppo tempo, rischi che annaffino, diventino amari e talvolta rifiutino i raccolti successivi nelle fasi iniziali. Eliminate quindi subito i frutti troppo maturi dalla pianta per non indebolirli inutilmente. Veniamo quindi ai deliziosi cetrioli;-). L'ideale sarebbe raccogliere i cetrioli freschi due volte a settimana fino alla fine di ottobre.
I 4 consigli più importanti per la raccolta dei cetrioli
- Raccogli i cetrioli il più giovane possibile. Ciò garantisce il più alto contenuto vitaminico e il miglior gusto.
- Raccogli i cetrioli al mattino o al mattino presto perché è il momento in cui contengono più sostanze nutritive.
- Taglia i cetrioli con un coltello affilato per evitare di danneggiare germogli e viticci.
- A fine settembre si tagliano i nuovi boccioli dei fiori in modo che i frutti esistenti possano ancora maturare
Suggerimenti e trucchi
Questo è amaro: i cetrioli reagiscono amaramente a situazioni stressanti come freddo, pioggia battente o acqua troppo fredda. Le sostanze amare si distribuiscono dalla base del gambo nel cetriolo. Ecco perché la parte finale del cetriolo a volte ha ancora un sapore senza amaro e può essere mangiata. Il fatto che i cetrioli diventino amari è determinato geneticamente. Una cura scorretta può favorire questo.
