La crescita dei funghi è già stata parzialmente studiata dai ricercatori. Tuttavia, finora solo relativamente pochi tipi di funghi possono essere coltivati specificatamente nel proprio giardino o in cantina.
È possibile coltivare i funghi porcini?
La coltivazione dei funghi porcini è estremamente difficile perché crescono come funghi micorrizici in simbiosi con le radici degli abeti rossi o delle querce. Per coltivare con successo i funghi porcini sono necessarie condizioni ottimali nel terreno forestale e può occorrere molto tempo prima che si formi il micelio del fungo.
Coltiva e raccogli i tuoi funghi commestibili
I rivenditori specializzati offrono diversi pacchetti completi e set di spore (€ 37,00 su Amazon) con cui anche i principianti possono coltivare funghi commestibili con relativa facilità nel proprio giardino o in una cantina adatta. Ad esempio, le seguenti varietà possono già essere propagate abbastanza facilmente:
- Funghi bianchi
- Funghi marroni
- Funghi ostrica
- Funghi al lime
- Shiitake
- Funghi reali
- Funghi ostrica
- Browcaps
A seconda della tipologia di funghi scelta, possono essere coltivati nel terreno del giardino oppure su un sottosuolo apposito come paglia o fibra di cocco. Alcune specie di funghi, come i funghi cardoncelli e i funghi tiglio, invece, a causa delle loro esigenze, crescono in modo ottimale su legno morto, come ad esempio tronchi d'albero caduti.
Difficoltà nella coltivazione dei funghi porcini
La coltivazione dei funghi porcini affascina da tempo gli scienziati di tutto il mondo. Dopotutto, i funghi porcini sono uno dei reperti più ricercati dai raccoglitori di funghi, soprattutto in Europa, poiché possono anche essere impanati e fritti come una cotoletta come sostituto vegetariano della carne. Tuttavia, non è ancora stato possibile allevare con successo i funghi porcini nella coltivazione commerciale. Tuttavia, i fattori importanti per la crescita dei funghi porcini possono essere influenzati.
I fattori di crescita dei funghi micorrizici
I funghi micorrizici sono tutti i tipi di funghi che entrano in simbiosi con le radici di alcune specie di alberi durante la loro crescita. Poiché i funghi stessi non hanno clorofilla e non possono ottenere l’energia di crescita di cui hanno bisogno attraverso la fotosintesi, hanno bisogno di altri tipi di approvvigionamento energetico. I porcini e alcuni altri funghi micorrizici come i finferli traggono la loro energia vitale dalle radici degli alberi e allo stesso tempo favoriscono l'assorbimento di acqua e sostanze nutritive. Ciò crea una relazione che si rivela vantaggiosa per tutti i soggetti coinvolti.
Crea le condizioni per i funghi porcini
I funghi porcini crescono principalmente nelle aree forestali con abeti rossi e querce. Se possiedi una proprietà forestale di questo tipo, puoi garantire un suolo forestale aperto e leggero diradando e tagliando felci e arbusti. Su questo si possono mettere gli avanzi dei funghi porcini, che spesso contengono quantità maggiori di spore fungine se non sono stati lavati. Questa procedura può talvolta portare alla riuscita colonizzazione dei funghi porcini. Tieni presente, tuttavia, che i requisiti di localizzazione dei funghi porcini sono elevati e può volerci molto tempo prima che un forte micelio del fungo si formi sottoterra.
Suggerimenti e trucchi
Anche se la coltivazione dei funghi porcini comporta ancora grandi difficoltà, anche gli amanti dei prelibati funghi dovrebbero consolarsi. Dopotutto, nei nostri tempi moderni e organizzati è anche interessante se alcune cose non sono ancora illimitate e disponibili su ordinazione. Ogni singolo fungo porcino che puoi trovare nel bosco come raccoglitore di funghi ha un sapore ancora più delizioso.
