I fagioli freschi sono sempre gustosi. Se coltivi fagiolini come “Saxa”, “Speedy” e “Pfälzer Juni”, devi aspettare solo sei settimane fino al primo raccolto. Ma anche le altre varietà di fagiolini sono pronte per la raccolta dopo circa 10 settimane. Se inizi a raccogliere presto e raccogli ancora e ancora, puoi raccogliere nell'arco di diverse settimane.
Come si raccolgono correttamente i fagiolini?
Per raccogliere correttamente i fagiolini, i baccelli dovrebbero essere ancora teneri e i semi non dovrebbero essere visibili attraverso il baccello. Raccogli attentamente con le dita senza danneggiare i germogli e raccogli regolarmente per massimizzare la resa. Evitare la raccolta in condizioni umide.
Tempo di raccolta dei fagiolini
Il periodo della raccolta dei fagiolini inizia a giugno, a seconda della varietà. Dato che i fagiolini possono essere seminati fino a luglio, il raccolto si estende fino a ottobre.
Raccogliere fagioli di verdure fresche
I fagioli più teneri sono quelli i cui baccelli e chicchi non sono ancora completamente maturi. I semi non dovrebbero ancora essere visibili attraverso il baccello. I fagioli vengono raccolti con cura con le dita. Dopo due o tre giorni potrai raccogliere nuovamente i baccelli in crescita.
I fagiolini sono maturi
Se non sei sicuro che i fagiolini siano maturi, il seguente trucco ti aiuterà:
- Piega delicatamente la manica con le dita
- se esce senza problemi, è maturo
Raccogliere i fagioli secchi
Tra i fagiolini rientrano anche i fagioli secchi come le varietà “Canadian Wonder” e “Borlotto”. Rimangono sulla pianta fino alla completa maturazione. Per asciugarli, stenderli uno accanto all' altro in un luogo asciutto dove possano continuare a maturare per almeno due settimane.
Consigli per la raccolta
- raccogliere con attenzione in modo che i germogli portanti non vengano danneggiati
- la raccolta regolare aumenta la resa
- non raccogliere quando è bagnato per evitare la diffusione di malattie
- Facili da raccogliere sono i fagioli appesi sopra le foglie come "Golden Teepee"
Usa i fagioli
I fagioli appena raccolti hanno un sapore migliore se preparati entro pochi giorni. Sono conservati in frigorifero. I baccelli possono durare più a lungo bollendoli e congelandoli.
I fagioli freschi sono adatti per zuppe, insalate e piatti a base di verdure. È importante cuocerli perché i fagiolini crudi sono velenosi.
Suggerimenti e trucchi
Coltivando varietà robuste di fagiolini puoi ottenere raccolti affidabili anche in condizioni meteorologiche sfavorevoli. Questi includono le varietà “St. Andrea",
