Da molto tempo si dice che l'aglio orsino non dovrebbe più essere mangiato una volta che inizia a fiorire. Ma è proprio vero? Leggi cos' altro puoi fare con l'aglio selvatico esaurito e come prendertene cura adeguatamente in giardino.
Quando è fiorito l'aglio orsino?
A seconda del tempo, l'aglio selvaticoapparirà definitivamente tra maggio e giugno. Ora la pianta producefrutti in capsulecon all'interno i semi che si seminano da soli e sopravvivono nel terreno per anni. Successivamentetutte le parti della pianta fuori terra muoiono mentre il bulbo riposa fino alla primavera successiva.
Si può mangiare l'aglio selvatico esaurito?
Infatti non dovresti più mangiare lefogliedell'aglio selvatico non appena sarà appassito. Adesso sonoduro, fibroso e ha perso da tempo il suo aroma caratteristicoDurante la fioritura perdono già gran parte del loro sapore, che ora viene assorbito dai boccioli e dai fiori - che puoi anche raccogliere e utilizzare in giardino cucina. I frutti dellecapsule, che maturano intorno a giugno, possono essere utilizzati anche in cucina e conservati come, ad esempio, i capperi. Hanno un sapore leggermente pepato.
Cosa fare quando l'aglio selvatico è sbiadito?
Se coltivi l'aglio selvatico in giardino, dovrestitagliarlo dopo la fiorituraper evitare la formazione delle capsule dei semi. Altrimentil'aglio selvatico si diffonde molto rapidamentee tende a crescere per semina spontanea, anche in luoghi dove inizialmente non potresti sospettarlo. I semi vengono spesso portati via dalle formiche e finiscono in altri angoli del giardino o addirittura in quello del vicino. Dato che i semi possono rimanere dormienti nel terreno per anni, l'erbaè difficile da contenere senza potarla
Suggerimento
Cosa puoi fare con i fiori dell'aglio orsino?
Puoi utilizzare i fiori dell'aglio orsino, ad esempio, per fare il burro o il sale floreale, per aromatizzare oli e aceti, per decorare insalate e zuppe, sui panini o anche congelarli con un po' di olio vegetale negli stampini per il ghiaccio e quindi porzionati per la gustosa preparazione dei pasti. I boccioli ancora chiusi, come i frutti verdi delle capsule, possono essere messi in salamoia come i capperi.
