Anche se il gusto del basilico fresco non può essere paragonato a nulla, a volte ci sono semplicemente troppe erbe aromatiche. È positivo che esistano diversi modi per utilizzare il basilico e prolungarne la durata.
Cosa fai con troppo basilico?
Se vi avanza del basilico fresco, le foglie delicate possono essere facilmente conservate. Puoiessiccarlioppurecongelarlio trasformarli in un deliziosopesto. Puoi anche preparare un buonsale alle erbe dal basilico.
Come essiccare il basilico?
L'essiccazione è uno dei modi più semplici e popolari per conservare il basilico. Per asciugarli, appendi semplicemente isteli interi in un luogo caldo e asciutto. Dopo un massimo di tre settimane, le foglie sono così secche che possono essere facilmente sbriciolate. Quindi è meglio mettere il basilico essiccato in un contenitore o barattolo ermetico e conservarlo in un luogo buio. Il gusto è leggermente meno aromatico del basilico fresco.
Come congelare il basilico?
Per fare questo, stacca le foglie dai germogli tagliati e lavale. Poi lefoglie vengono congelate intere e con un po' d'acquasono ideali a questo scopo piccoli sacchetti per congelatore o contenitori per cubetti di ghiaccio. In alternativa puoi anche sbollentare le foglie, asciugarle, su un piatto nello scomparto del ghiaccio Precongelare e poi trasferire in sacchetti o scatole da freezer.
Come si prepara il pesto al basilico?
Per preparare il classico pesto al basilico, occorrono ingredienti oltre albasilicoancheolio d'oliva, parmigiano, pinoli tostatiespicchi d'aglioe un po' di sale e pepe nero. Il tutto viene macinato in un mortaio (in alternativa, purea) fino a formare una massa cremosa e verde. Si consiglia di preparare il pesto in quantità maggiori, poiché può essere congelato molto bene per la conservazione.
Come mettere sotto sale il basilico?
Segui i seguenti passaggi:
- foglie di basilico fresco moltotagliate finemente
- mescolare con sale marino (100 grammi di sale per 40-50 grammi di basilico)
- mescolare bene con il frullatore a immersione o il mortaio
- riempire in un barattolo con tappo a vite
Suggerimento
Se vuoi aggiungi qualche scorza di un limone biologico.
Per quanto tempo si può conservare il basilico conservato?
Ladurata di conservazione del basilico variaa seconda che sia stato essiccato, congelato o trasformato in pesto. Il basilico essiccato ha una durata di conservazione di diversi anni, congelato come foglie o pesto può essere utilizzato per alcuni mesi. Il pesto al basilico, il classico italiano, si conserva anche ben tre mesi in frigorifero se sempre ben coperto d'olio. Il sale alle erbe può essere conservato per almeno un anno.
Suggerimento
Crea il tuo olio al basilico
Gli oli aromatizzati possono essere utilizzati per dare a molti piatti un tocco davvero speciale: anche il basilico è perfetto per questo. Potete ricoprire completamente le foglie di basilico lavate e ben asciugate in una bottiglia o in un barattolo con tappo a vite con olio di semi di girasole o di oliva, lasciarle in infusione per circa quattro settimane e poi filtrare. L'olio al basilico viene poi conservato in una bottiglia scura.
