La salvia è una spezia popolare che dona un tocco caratteristico, soprattutto ai piatti mediterranei. Trasformata in burro alla salvia, puoi congelare l'erba meravigliosamente e avere sempre la quantità necessaria, perfettamente porzionata, a portata di mano.
Come si può congelare il burro alla salvia e quanto dura?
Il burro alla salvia può essere facilmente congelato porzionandolo in fogli di alluminio, vaschette per cubetti di ghiaccio o in piccole porzioni. Il burro di salvia congelato si conserva nel congelatore fino a sei mesi.
Prepara il burro alla salvia
Ingredienti:
- 1 manciata di foglie di salvia
- 250 g di burro
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- Pepe e sale qb
Preparazione:
- Lava la salvia e asciugala.
- Tritare finemente.
- Sciogli il burro in un pentolino.
- Aggiungi la salvia e condisci con sale e pepe.
- Passa l'aglio allo pressa e aggiungilo.
- Scalda il burro finché non inizia a dorarsi.
- Togli il burro alla salvia dal piatto e lascialo raffreddare leggermente.
- Riscaldare al minimo per altri cinque-dieci minuti in modo che l'aroma della salvia si trasferisca bene nel burro.
Per questa ricetta puoi anche utilizzare alternative vegane al burro. Tuttavia, dovresti assicurarti che il grasso spalmabile utilizzato nella confezione sia relativamente duro, altrimenti il burro alla salvia non si solidificherà.
Burro alla salvia congelata
Non appena il burro alle erbe avrà raggiunto una certa consistenza, potete porzionarlo. Ci sono diverse opzioni per questo:
- Se avete bisogno di quantità maggiori, ad esempio per un barbecue, mettete il burro su un foglio di alluminio e formate un rotolo. Attorciglia bene le estremità, etichettale e mettile nel congelatore.
- Distribuisci il burro alla salvia in porzioni negli scomparti della macchina per il ghiaccio. Una volta indurito dal congelamento, il burro alla salvia può essere eliminato in porzioni individuali.
Se hai bisogno principalmente solo di qualche goccia di burro alla salvia, che vorresti aggiungere ad esempio ad una bistecca, procedi come segue:
- Aspetta che il burro alla salvia sia relativamente solido.
- Forma delle piccole palline con un cucchiaino.
- Metteteli in un contenitore poco profondo per il congelatore, lasciando un po' di spazio tra loro.
- Congelamento.
Il burro alla salvia congelato si conserva nel congelatore fino a sei mesi.
Suggerimento
Se non vuoi trasformare tutta la salvia in burro, puoi versare le foglie tritate negli scomparti della macchina per i cubetti di ghiaccio in porzioni. Aggiungi un po' d'acqua o olio e congela la salvia. Puoi aggiungere i cubetti congelati direttamente al cibo.
