Chi ha un melo conosce il problema: in autunno maturano così tanti frutti che diventa necessario conservarne almeno una parte. Nel seguente articolo troverai vari modi per conservare le mele.
Come conservare le mele?
La conservazione delle mele può essere fatta bollendo, essiccando o preparando il succo di mela. Le mele cotte in barattolo durano a lungo, gli anelli di mela essiccati sono uno spuntino salutare e il succo di mela fatto in casa si conserva bene.
Cucinare le mele
Oltre alla frutta, allo zucchero e alle spezie, per conservare la frutta bastano appositi contenitori con coperchio in vetro, anello in gomma e clip in metallo. In alternativa sono adatti i bicchieri twist-off. Puoi conservare le mele in un conservatore automatico o nel forno.
Ricetta:
- Sbucciare le mele ed eliminare con cura eventuali ammaccature.
- Quartare i frutti ed eliminare il torsolo.
- Cuocere un brodo con un litro d'acqua, 300 grammi di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato e un po' di cannella se preferite.
- Disponi le mele nei barattoli il più strettamente possibile.
- Riempire con il brodo caldo, in alto deve rimanere un bordo largo due centimetri.
- Chiudere e posizionare sulla griglia della pentola da conserva.
- Versare abbastanza acqua in modo che i contenitori siano a metà.
- Cuocere a 90 gradi per trenta minuti.
In alternativa potete posizionare i bicchieri nella leccarda del forno e versarvi sopra due centimetri di acqua. Posizionatelo sul ripiano inferiore, impostate la temperatura a 180 gradi e tenete d'occhio il cibo da conservare. Appena compaiono delle piccole bollicine nei vasetti, spegnete e lasciate le mele nel forno per altri trenta minuti.
Mele essiccate
Le mele essiccate sono uno spuntino sano e amico della linea:
- Lavare i frutti, privarli del torsolo e tagliarli ad anelli.
- Mescoli 3 cucchiai di succo di limone e 3 cucchiai di zucchero in un litro d'acqua e immergi gli anelli di mela.
- Scolarli e disporli uno accanto all' altro su una teglia ricoperta di carta da forno.
- Infornare. Non chiudere completamente la porta per consentire la fuoriuscita dell'umidità.
- Asciugare a 50 gradi per circa 5 ore.
In alternativa, puoi infilare gli anelli di mela e asciugarli all'aria o metterli in un essiccatore.
Prepara il succo di mela
Puoi realizzarlo facilmente da solo. Se riempite il succo di mela in bottiglie pulite e le pastorizzate, potete conservare in questo modo anche le mele non proprio belle.
Suggerimento
Non è noto che le mele messe in acqua a cinquanta gradi per circa due minuti si mantengano decisamente meglio. È importante lasciare asciugare la frutta per otto ore dopo il bagno. Conserva quindi le mele in un luogo fresco e buio su graticci precedentemente puliti con un panno aceto.
