Il crescione viene raccolto e consumato come piantina. Ma cosa succede se il crescione diventa troppo grande? Quanto sarà alto e che aspetto avrà? Puoi ancora mangiare il crescione adulto? Scoprilo qui!
Come si confronta il crescione maturo con le piantine?
Il crescione maturo cresce fino a 60 cm di altezza, ha foglie più lunghe, più spesse e più fibrose delle piantine ed è ancora commestibile. Tuttavia, è preferibile consumarlo prima della fioritura, poiché allora i suoi nutrienti e i suoi aromi sono più forti.
Caratteristiche del crescione adulto
Il crescione può crescere fino a 60 cm di altezza. Cresce dritta con steli lunghi e foglie strette lunghe diversi centimetri. I bordi delle foglie sono leggermente pelosi. Le foglie non solo sono più lunghe ma anche più spesse e quindi più fibrose di quelle delle piantine.
Si può mangiare il crescione adulto?
Prima di tutto: il crescione è commestibile, sia come piantina che come pianta adulta. Probabilmente ci sono due ragioni per cui vengono raccolte principalmente come piantine:
- Le foglie sono più tenere sulla pianta giovane.
- La pianta ha un sapore più delicato delle foglie del crescione adulto.
In genere si consiglia di consumare il crescione prima che fiorisca, perché quando il crescione inizia a formare i fiori, mette tutta la sua forza e quindi i nutrienti in questo compito, in modo che le foglie contengano meno valore nutritivo e spesso hanno anche meno aroma.
Il crescione sta fiorendo
Il crescione fiorisce in estate se è stato seminato in tempo, di solito in luglio/agosto. I fiori vanno dal bianco al rosa e, come una pianta crocifera, hanno esattamente quattro petali. Ma non rinunciare al crescione solo perché sta fiorendo. Perché dopo la fioritura inizia la parte davvero emozionante: la formazione dei semi. Il crescione è salutare, ma i semi sono un vero toccasana! Quindi aspetta pazientemente finché il crescione non produce semi.
Raccogliere i semi di crescione
I semi sono maturi quando i baccelli diventano gialli e iniziano a seccarsi. Quindi procedere come segue:
- Taglia i baccelli con un coltello pulito.
- Posizionateli su una superficie assorbente in un luogo dove possano asciugare, ad esempio un termosifone o al sole.
- Puoi aprire i baccelli prima o dopo l'essiccazione ed estrarre i semi.
- Conserva i semi essiccati interi in un luogo asciutto e buio.
Utilizza semi di crescione
I semi di crescione possono essere macinati e assunti come medicinali per aiutare in caso di problemi circolatori, disturbi digestivi o malattie batteriche. Un grammo da una a tre volte al giorno è la dose giornaliera raccomandata per aiutare a guarire i problemi di salute.
Suggerimento
Consuma alcuni semi e usane un altro per seminare nuove piantine.
