Se pensavi che il crescione fosse crescione, ti sbagliavi. Esistono diverse varietà di crescione che differiscono per colore, dimensione e gusto delle foglie. Per i buongustai vale la pena sperimentare un po' con i diversi tipi di crescione.
Che tipi di crescione esistono?
I tipi più famosi di crescione sono il crescione da giardino (Lepidium sativum), il crescione (Nasturtium officinale) e il nasturzio (Tropaeolum). Differiscono per dimensione delle foglie, gusto e condizioni di crescita. Esistono altri tipi di crescione in Giappone, comprese le varietà rossastre e marrone-viola.
I tre tipi di crescione più famosi
I tre principali tipi di crescione sono:
- Crescione
- Crescione
- Nasturzio
Crescione (Lepidium sativum)
Il crescione viene seminato più spesso nei giardini e sui davanzali. Sviluppa le foglie più piccole e le piante più delicate.
Il crescione germina molto rapidamente ed è pronto per essere raccolto in pochi giorni sul davanzale della finestra e in una o due settimane all'aperto. I semi del crescione vengono spesso consumati come germogli. Le foglie hanno un sapore leggermente piccante, che ricorda un po' la senape.
Crescione (Nasturtium officinale)
Il crescione è una pianta acquatica. Ma cresce anche su terreni molto umidi. Questo tipo di crescione non è adatto alla semina sul davanzale.
Le foglie diventano più grandi di quelle del crescione e la pianta cresce leggermente più alta.
Si consumano solo le foglie del crescione. Hanno un gusto leggermente piccante.
Nasturzio (Tropaeolum)
Il nasturzio è piantato come pianta ornamentale soprattutto per le sue foglie decorative e i suoi bellissimi fiori giallo-arancio-rossi.
Le foglie sono commestibili. Hanno un gusto leggermente aromatico. Anche i fiori possono essere mangiati. Sono spesso usati per decorare insalate e zuppe. I semi del nasturzio servono come sostituto dei capperi e vengono cucinati in piatti come la fricassea di pollo.
Numerosi tipi di crescione dal Giappone
In Giappone il crescione è sempre stato considerato una prelibatezza. Qui non vengono coltivate solo varietà di crescione verde, ma anche varietà rossastre e bruno-viola.
Erbe salutari coltivate in giardino o in casa
Tutti i tipi di crescione vengono utilizzati anche come rimedi naturali grazie ai suoi numerosi ingredienti. Contengono una varietà di vitamine e minerali.
Il crescione stimola l'appetito e protegge il sistema immunitario. Soprattutto in inverno l'erba garantisce l'apporto di vitamina C.
Suggerimenti e trucchi
Pianta le varietà di crescione selezionate una volta in un luogo soleggiato e una volta in un luogo ombreggiato. Rimarrai sorpreso dai diversi sapori che possono derivare da una varietà.
