La rosa canina non solo è commestibile ma è molto gustosa, anche se un po' aspra. Se hai raccolto prima del primo gelo, i frutti saranno un po' più dolci ma anche un po' più morbidi.
Cosa puoi fare con la rosa canina?
La rosa canina è commestibile, gustosa e ricca di vitamina C, licopene, fibre e minerali. Possono essere utilizzati come puree di frutta, marmellate, zuppe, liquori o nelle salse. La raccolta avviene quando i cinorrodi sono completamente maturi e possono essere facilmente separati dal gambo.
Quali ingredienti contengono i cinorrodi?
Oltre ad una grande quantità di vitamina C, la rosa canina contiene anche molto licopene. Il pigmento vegetale rosso è noto principalmente dai pomodori ed è uno degli antiossidanti più efficaci. Nella rosa canina si trovano anche altre vitamine, fibre e minerali preziosi come magnesio, calcio e potassio, tannini e pectine.
Questo li rende un popolare rimedio casalingo contro il raffreddore, per rafforzare il sistema immunitario e per stimolare l'appetito. Si dice addirittura che i cinorrodi diano sollievo ai problemi del tratto urinario. Inoltre favorisce la guarigione delle ferite in caso di piccole lesioni alla bocca, gengive sanguinanti o malattia parodontale. L'autotrattamento non è raccomandato senza il consiglio del medico.
Come posso utilizzare la rosa canina?
I frutti della rosa canina e anche della rosa mela possono essere utilizzati in molti modi diversi. Potete utilizzare la rosa canina per preparare una purea di frutta cruda da consumare subito, preparare una marmellata o una zuppa, o anche un liquore. Anche la rosa canina viene spesso utilizzata per il tè, soprattutto se essiccata. Preparate un chutney di rosa canina o condite la salsa della vostra carne di cervo arrosto con i cinorrodi all'agro.
Quando e come raccolgo i cinorrodi?
Non raccogliere i cinorrodi finché non sono completamente maturi. Lo noterai perché possono essere facilmente rimossi dal gambo. Le prime gelate fanno sì che la rosa canina diventi più dolce. Se gli uccelli non hanno ancora beccato le rose canine, raccoglile solo dopo il primo gelo. Perché non tagliare dei rami di rosa canina matura come decorazione autunnale.
La cosa più importante della rosa canina:
- alto contenuto di vitamina C
- contiene anche minerali e pectina
- ricco di fibre
- La purea di frutta senza cottura è particolarmente ricca di vitamine
- dolce o salato: marmellata o chutney
- con alcool: prepara vino o liquore
- per condire: buonissimo nei sughi di selvaggina
Suggerimento
A causa del suo alto contenuto di vitamina C, la rosa canina è anche soprannominata il “limone del nord”. La purea di frutta fresca cruda contiene una quantità particolarmente elevata di questa vitamina.
