La menta decolla a maggio e cresce così instancabilmente che anche i giardinieri amatoriali più diligenti difficilmente riescono a tenere il passo con la raccolta. Abbiamo raccolto qui tutto quello che devi sapere sulla raccolta e sul modo migliore per gestire le eccedenze del raccolto.
Quando e come raccogliere la menta?
La menta è meglio raccolta poco prima dei primi fiori, in una giornata nuvolosa o a metà mattinata, senza pioggia o rugiada. Taglia gli steli interi con delle forbici affilate, lasciando almeno un paio di foglie sulla pianta per consentire un'ulteriore crescita.
Scegli attentamente l'orario: questo è ciò che conta
La scelta della data di raccolta ha un'influenza significativa sulla qualità della tua menta. Se raccogliete le foglie nelle settimane di maggio, vi perderete successivamente l'inimitabile aroma. Quando viene preparata nel tè, la menta piperita, ad esempio, non sviluppa quasi il gusto desiderato. In questo momento raccoglierai davvero menta di prima qualità:
- sta per iniziare la prima fioritura
- non ha piovuto negli ultimi giorni
- la rugiada mattutina è evaporata
- il tempo è nuvoloso o il sole non è ancora allo zenit
Il contenuto di oli essenziali è massimo quando i boccioli stanno per schiudersi. Non appena la menta fiorisce, le foglie assumono un sapore amaro. Se la pianta è stata esposta a pioggia battente, è contaminata da briciole di terra disturbate. I preziosi ingredienti evaporano sotto il sole cocente, il che ha un impatto negativo sulla qualità.
Un'abile tecnologia di raccolta fa la differenza
Quando arriva il giorno prescelto per il raccolto, i giardinieri esperti non si limitano a raccogliere. Questo approccio presenta due svantaggi. Piegarsi continuamente sottopone la schiena a uno sforzo inutile. Se tiri troppo forte solo una volta durante la raccolta, avrai in mano l'intero germoglio con le radici. Ecco come si raccoglie correttamente:
- tagliare interi gambi con forbici affilate e disinfettate (€ 3,00 su Amazon)
- sulla pianta rimane almeno 1 paio di foglie affinché possa germogliare di nuovo
- La raccolta delle singole foglie stressa inutilmente i germogli rimanenti
- Non mescolare diversi tipi di menta, ma raccogli sempre la stessa varietà
L'ideale è raccogliere i gambi di menta in un cestino di vimini. Questo non solo ha un aspetto appetitoso, ma previene anche la dannosa condensa.
Così il raccolto in eccedenza viene perfettamente conservato
Se raccogli correttamente la menta, i germogli freschi si accumuleranno poco prima della fioritura. Ciò che non mangi subito puoi conservarlo utilizzando questi semplici metodi:
- Raccogli i rametti di menta in piccoli mazzetti
- legare con nastro di rafia e far asciugare a testa in giù in soffitta
- lavare i germogli interi, disporli su un piatto e congelarli nel congelatore
- trasferire in sacchetti o lattine e congelare
Suggerimento
Congelare la menta subito in porzioni. Per fare questo, le foglie lavate vengono tagliate e poste negli scomparti di una vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Riempiti d'acqua, si trasformano in cubetti di menta nel congelatore per preparare cibi e bevande.
Suggerimenti e trucchi
Il sole splendente e la menta non formano una squadra da sogno. Si inizia con la scelta della posizione, che preferibilmente sia parzialmente ombreggiata. Anche se raccogli correttamente la pianta erbacea, il sole rovinerà il tuo calcolo dell'aroma. Se asciughi le foglie sotto il caldo sole di mezzogiorno, il gusto rinfrescante scomparirà poco prima dell'orario di chiusura.
