Che sia trovata sul ciglio della strada, seminata deliberatamente nel tuo giardino o scoperta per caso, l'artemisia cresce e prospera senza troppi sforzi. Ma come deve essere raccolto per avere poi una buona qualità per condire le pietanze?
Quando e come raccogliere l'artemisia?
L'artemisia dovrebbe essere raccolta poco prima della fioritura, quando i boccioli dei fiori all'estremità del germoglio sono ancora chiusi. È preferibile raccogliere con le forbici le punte dei germogli, lunghe 15-20 cm, e poi farle essiccare in un luogo ombreggiato o in un essiccatore.
Qual è il periodo migliore per il raccolto?
L'artemisia dovrebbe essere raccolta poco prima che inizi a fiorire. È meglio dare un'occhiata da vicino alla pianta: i boccioli dei fiori all'estremità dei germogli sono ancora chiusi? Se sono già aperti, la raccolta è meno consigliata.
Dopo che i fiori si sono aperti, le foglie della pianta hanno un sapore sgradevolmente amaro e possono rovinare il sapore del cibo. Il motivo: la pianta si protegge così dai predatori. Dopotutto vuole riprodursi e la fioritura inizia solitamente tra la fine di giugno e luglio.
Raccogliere l'artemisia: dove e come?
Se hai l'artemisia nel tuo giardino, sai dove trovarla. Gli piace diffondersi lì in modo che le piante si moltiplichino nel corso degli anni. Altrimenti, puoi spesso trovare artemisia sui bordi delle strade, sui bordi delle strade e sui siti di macerie con detriti rocciosi.
L'artemisia può essere raccolta senza guanti e semplicemente armandosi di forbici. Sebbene non sia velenoso, chi soffre di allergie dovrebbe fare attenzione. L'abbondante polline dell'artemisia scatena rapidamente reazioni allergiche.
Le punte dei germogli, che di solito sono riccamente ricoperte di boccioli di fiori, vengono tagliate con le forbici. Dovrebbero essere lunghi circa 15 – 20 cm. Poi i germogli tagliati vengono legati insieme e portati a casa
Cosa succede dopo la raccolta?
L'artemisia può essere utilizzata fresca. Tuttavia, di solito non è realistico consumarne subito quantità così grandi, poiché l’artemisia ha un forte potere aromatizzante. Pertanto è meglio essiccare l'artemisia.
Come farlo:
- crea piccoli mazzi
- appendere in un luogo ombreggiato
- in alternativa asciugare in essiccatore a basse temperature
- dopo l'essiccazione, conservare in contenitori chiudibili a chiave
- può essere utilizzato per cibi grassi e pesanti, tè, affumicatura e per scopi medicinali
Suggerimenti e trucchi
È anche possibile raccogliere la radice dell'artemisia. Questo dovrebbe essere fatto preferibilmente nel tardo autunno.
