In tedesco (e anche in francese) i termini “lime” e “limone” sono spesso usati in modo intercambiabile. Ci sono però delle profonde differenze, perché sotto il nome “lime”, piuttosto insolito da noi, si nasconde in re altà il più noto limone, mentre il lime è un agrume strettamente imparentato ma indipendente.
Qual è la differenza tra lime e lime?
Differenza tra lime e lime: Il lime è un tipo di agrume separato, più piccolo e più aromatico del lime, ma con meno vitamina C. Il lime, un incrocio tra cedro e arancia amara, è più grande e di lunga durata.
Cedro e limone
Il cedro, un albero o arbusto sempreverde e piuttosto piccolo, alto fino a tre metri, è coltivato da migliaia di anni. Si ritiene che la specie provenga dalle pendici dell'Himalaya e sia coltivata in tutto il mondo nei climi tropicali, subtropicali e mediterranei. Oggi le principali aree di coltivazione sono il Mediterraneo, la Cina meridionale e Porto Rico. Il cedro è conosciuto come “Citron” in inglese e “Cidro” in spagnolo, mentre il limone è conosciuto come “Lemon” (inglese) o “Limón” (spagnolo). Il limone o, più correttamente, il lime è un incrocio tra l'originale cedro e l'arancia amara.
Lime – il cugino piccolo del limone
Il lime invece, “lime” in inglese o “limero” in spagnolo, è strettamente imparentato con il cedro o limone, ma è pur sempre una specie indipendente con numerose sottospecie. Il termine “lime” significa letteralmente “piccolo lime”. Infatti, i frutti del lime sono notevolmente più piccoli dei limoni e le bacche vengono solitamente raccolte verdi. Tuttavia, i lime sono più succosi e più aromatici dei limoni (cioè dei lime), motivo per cui vengono spesso utilizzati per preparare cocktail o per cucinare o cuocere al forno. Tuttavia, i lime contengono anche molta meno vitamina C rispetto ai loro cugini gialli più grandi. A proposito, i limoni hanno una durata di conservazione più lunga rispetto ai lime dalla buccia sottile grazie alla loro buccia più spessa.
Valori nutrizionali di lime e lime a confronto
100 grammi di lime/limone fresco includono:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grammi di carboidrati / 3,2 grammi (di cui tre grammi di zucchero)
- 29 milligrammi di vitamina C / 51 milligrammi
- 0,3 milligrammi di vitamina E / 0,4 milligrammi
- oltre a piccole quantità di vitamina B1, B2 e B6
- più ferro e zinco
- e 6 milligrammi di magnesio / 28 milligrammi
- e 33 milligrammi di calcio / 11 milligrammi
I limoni freschi contengono anche cloruro, zolfo, potassio (fino a 170 milligrammi per 100 grammi di frutto!), fosforo (16 milligrammi) e piccole quantità di rame, fluoro e iodio.
I limoni cedro hanno pochissima polpa, per questo motivo viene utilizzata principalmente la buccia spessa del frutto. Questo viene candito (come la scorza di limone) e trasformato in prodotti da forno e dolci. Inoltre le bacche vengono utilizzate per condire piatti, preparare marmellate, come ingrediente nelle insalate e per aromatizzare bibite e bevande alcoliche.
