Questi due tipi di erbe aromatiche sono tra le spezie più apprezzate nella cucina italiana e colpiscono per il loro inimitabile aroma mediterraneo. In questo articolo scoprirai in cosa differiscono l'origano e il basilico e se possono essere facilmente scambiati l'uno con l' altro.
Ci sono differenze tra origano e basilico?
L'origano e il basilico differiscono tra loro siavisivamente che nel gusto. In forma essiccata, l'origano è significativamente più aromatico del basilico. Tuttavia entrambi sono ugualmente adatti per completare e condire, soprattutto piatti italiani.
In cosa differiscono l'origano e il basilico?
Una differenza può essere vista nelladimensione delle foglie- quelle dell'origano sono significativamente più piccole. In termini di gustol'origano fresco è leggermente amaro, ma anche fruttato e con note di limone, mentre il basilico è piccante e ha un leggero accenno di peperoncino. Un' altra differenza è che l'origano, una volta essiccato perde la sua amarezza e diventa incomparabilmente aromatico, mentre il basilico essiccato perde il suo sapore e il suo aroma non può essere paragonato alle foglie fresche.
Le due erbe possono essere scambiate?
Un veroscambio 1:1tra queste due erbe ènon possibileAd esempio, il basilico è un ingrediente tipico del pesto o della salsa di pomodoro, mentre l'origano viene spesso utilizzato per una salsa sostanziosa o per condire un piatto di carne. Ma quando si tratta di aggiungere spezie a un piatto mediterraneo, non puoi sicuramente usarlo Usa una spezia diversa e usa anche il timo.
L'origano e il basilico hanno un sapore insieme?
L'origano e il basilicosono molto buoni insieme e possono anche essere coltivati come vicini nell'aiuola delle erbe. Entrambe le erbe culinarie danno il meglio di sé, soprattutto nei piatti a base di pomodoro, ma anche sulla pizza.
Ci sono differenze nella raccolta dell'origano e del basilico?
Non ci sononessuna differenza nel modo migliore per raccogliere le due erbe. Con l'origano dal nome botanico Origanum vulgare, noto anche come maggiorana selvatica o real dost, e con il basilico è meglio tagliare sempre interi germogli sopra l'ascella delle foglie.
L'origano e il basilico appartengono alla stessa famiglia di piante?
L'origano e il basilico appartengono entrambi allafamiglia delle Lamiaceae e sono entrambi caratterizzati da foglie disposte in modo opposto (cioè coppie di foglie) e dall'assenza di stipole. Botanicamente parlando, le differenze tra le due erbe non sono grandi.
Suggerimento
Asciugare per pezzi più grandi
Se vuoi cucinare con le erbe mediterranee anche in inverno, sia il basilico che l'origano (e altre erbe) sono molto adatti per l'essiccazione. Per fare ciò è sufficiente appendere i mazzetti di erbe legate insieme sopra la testa in un luogo caldo, asciutto e sufficientemente arieggiato. Dopo circa due settimane, le erbe possono essere tritate e versate in barattoli o barattoli sigillabili.
