Il mango veniva coltivato in India più di 4.000 anni fa e lì è praticamente diventato il frutto nazionale. Oggi il mango si è diffuso in tutte le regioni tropicali e subtropicali e viene coltivato anche nell'Europa meridionale.
Da dove viene originariamente il mango?
Il mango è originario dell'India e oggi viene coltivato in aree tropicali e subtropicali come Asia, America centrale e meridionale, Africa, Caraibi, Israele, Australia ed Europa meridionale. Il principale produttore con circa il 75% della produzione mondiale è l'Asia.
Da dove viene il mango del supermercato?
Il mango viene coltivato principalmente nelle zone tropicali e subtropicali. Le principali aree di coltivazione sono gran parte dell'Asia, dell'America centrale e meridionale, dell'Africa, dei Caraibi, di Israele e dell'Australia. Ma ora il mango viene coltivato anche in Europa, ad esempio in Spagna, o più precisamente nelle Isole Canarie. Circa il 75% della produzione mondiale di mango proviene dall'Asia.
Alcune aree di coltivazione del mango:
- India
- Filippine
- Pakistan
- Brasile
- Messico
- USA
- Africa
- Spagna
Esistono diversi tipi di mango?
Esistono molti tipi diversi di mango, sia selvatici che coltivati. Differiscono non solo nella forma e nel colore, ma anche in modo significativo nella dimensione e nel gusto.
Ogni regione di coltivazione solitamente ha il proprio tipo di mango preferito. I manghi indiani sono solitamente di un bel giallo, a volte con una sfumatura rossa o macchie rossastre. I manghi filippini, invece, rimangono verdi anche quando sono maturi. I manghi sodi, di colore rosso intenso, provengono probabilmente dal Brasile, sono ancora acerbi, anche se non lo sembrano.
Usi del mango
I mango sono ideali da mangiare crudi. Possono quindi essere tranquillamente utilizzati in una macedonia di frutta esotica. Tuttavia, solo i manghi maturi hanno un sapore davvero buono. I manghi maturi possono essere facilmente pressati con le dita e hanno un odore molto aromatico. Spesso presentano piccole macchie scure sul guscio.
I mango possono anche essere trasformati in chutney, marmellate o composte. In India fanno parte di tanti piatti diversi e sono parte integrante della cucina. Perché non usarlo per affinare una salsa o un curry?La fine acidità si armonizza perfettamente con una leggera speziatura.
Suggerimenti e trucchi
Compra solo manghi maturi, altrimenti il mango delicato potrebbe marcire prima di maturare a sufficienza.
