Sebbene le arachidi non siano noci ma legumi, si consiglia cautela nel consumarle. Sebbene i frutti non siano velenosi, contengono una percentuale particolarmente elevata di istamina. La conservazione delle arachidi secche aumenta ulteriormente questa proporzione.
Perché le arachidi possono causare intolleranza all'istamina?
Le arachidi contengono un'elevata percentuale di istamina, che può scatenare intolleranze o reazioni allergiche in alcune persone. I sintomi di un'allergia alle arachidi possono includere mal di testa, orticaria, difficoltà di deglutizione, starnuti, nausea, vomito e mancanza di respiro.
Le arachidi contengono molta istamina
Anche se le arachidi non sono noci ma legumi, a differenza dei fagioli crudi non sono velenose.
Il fatto che i frutti delle arachidi non siano tollerati da alcune persone e da alcuni cani è dovuto al loro alto contenuto di istamina.
Chi soffre di allergie che sviluppano allergie gravi quando mangiano noci, nocciole o anacardi hanno una reazione allergica anche alle arachidi.
Reazioni allergiche alle arachidi
Nei casi lievi la persona colpita soffre solo di mal di testa, nausea o diarrea. Nei casi più gravi, la condizione può diventare pericolosa per la vita perché le vie aeree si gonfiano. Chi soffre di allergia non riesce più a respirare.
Sintomi comuni dell'allergia alle arachidi:
- Mal di testa
- Orticaria sulla pelle
- Difficoltà a deglutire
- Starnuti
- Nausea fino al vomito
- Respiro corto
Le persone affette dovrebbero consultare immediatamente un medico se mangiano accidentalmente noccioline. Per andare sul sicuro, dovresti sempre portare con te un antistaminico (€ 7,00 su Amazon) per neutralizzare l'istamina nell'organismo. Dovrebbe essere portato con sé anche un preparato di cortisone per trattare il gonfiore.
Riconoscere l'intolleranza all'istamina
Alcune persone non sanno di non tollerare l'istamina contenuta nelle arachidi.
Se mentre mangi legumi avverti un leggero bruciore sulla lingua, devi starnutire più spesso o soffri di crampi allo stomaco, questo potrebbe essere indice di un'intolleranza.
Si consiglia una visita dal medico per chiarire qualsiasi intolleranza all'istamina.
Le arachidi sono contenute in molti prodotti alimentari
Dalla torta al cioccolato alla miscela di muesli finita: molti prodotti finiti contengono arachidi o anche minime tracce di esse.
Anche piccole quantità possono causare sintomi potenzialmente letali come lo shock anafilattico in chi soffre di allergie.
Si consiglia di leggere attentamente le informazioni riportate sulla confezione per evitare rischi. È ancora meglio evitare del tutto i prodotti già pronti e preparare il proprio muesli o preparare la propria torta.
Suggerimenti e trucchi
L'istamina non può essere rimossa dalle arachidi mediante riscaldamento o altri metodi. Chi soffre di allergie deve quindi evitare le arachidi tostate o bollite.
