Le pesche sono frutti deliziosi: sono succose, dolci, aromatiche e anche delle vere e proprie bombe vitaminiche. Sono migliori appena raccolti dall'albero, ma con un semplice trucco puoi anche lasciarli maturare.
Come si fanno maturare le pesche?
Per far maturare le pesche, metti il frutto acerbo in un sacchetto di carta, aggiungi una mela matura e chiudi il sacchetto. Conservatele in un luogo buio e fresco e controllate la maturazione delle pesche ogni 24 ore.
Le pesche raccolte quando sono completamente mature hanno un sapore migliore
Se possibile, lasciate maturare le pesche sull'albero, perché solo in questo stato possono sviluppare tutto il loro aroma e la loro tipica succosità. Le pesche mature emanano un profumo intenso e la polpa cede se leggermente pressata. Tuttavia, questa regola non si applica a tutte le pesche, poiché alcune varietà dovrebbero essere raccolte quando sono mature e poi maturate.
Le pesche non possono essere conservate
Purtroppo le pesche mature possono essere conservate solo per pochi giorni prima che inizi il processo di decomposizione. Potete conservare i dolci frutti per un massimo di due o tre giorni, se possibile in frigorifero, a condizione che non siano stati danneggiati durante il trasporto. È meglio conservare le pesche in modo che non si tocchino. I frutti hanno un contenuto di acqua molto elevato e sono quindi estremamente sensibili alla pressione. Puoi facilmente utilizzare le pesche mature per preparare marmellate o composte e alcune varietà possono anche essere congelate.
Lascia semplicemente che i frutti acerbi maturino di nuovo
A volte, però, le pesche devono essere raccolte acerbe, ad esempio a causa di condizioni meteorologiche sfavorevoli - il tempo umido durante il periodo di maturazione fa rovinare rapidamente i frutti - o a causa del trasporto, ad es. B. dalla casa del supermercato. I frutti acerbi sono duri e privi del tipico aroma di pesca. Per consentire a questi frutti di maturare, segui questi passaggi:
- Metti i frutti acerbi in un sacchetto di carta.
- Un sacchetto di plastica è meno adatto perché crea un clima umido che favorisce la putrefazione.
- Prepara una mela matura. Questo rilascia etilene e quindi accelera il processo di maturazione.
- Chiudi il sacchetto con la frutta e mettilo in un luogo buio e fresco.
- Controlla ogni 24 ore il livello di maturazione desiderato delle pesche.
Le pesche mature emanano il tipico profumo di pesca.
Ulteriore lavorazione delle pesche
Le pesche possono essere lavorate in tanti modi diversi. I frutti sono ottimi come marmellata, composta, purea di frutta o come parte di deliziosi dessert come Pesca Cardinale o Pesca Melba.
Suggerimenti e trucchi
Per favore butta sempre via le pesche marce perché la muffa si diffonde invisibilmente attraverso la polpa. Tuttavia, puoi mangiare le macchie marroni senza esitazione.
