Le pesche hanno un sapore migliore quando sono appena raccolte, ma poche persone hanno alberi di pesco nel proprio giardino. Se vuoi fare scorta, la cosa migliore da fare è approfittare delle offerte stagionali presenti sul mercato. Puoi quindi usare mezzi semplici per conservare i frutti succosi a casa.
Come conservare le pesche?
Per conservare le pesche sono necessari vasetti da conserva, acqua, zucchero, zucchero o baccello vanigliato, sale e spezie. I frutti vengono lavati, sbucciati, denocciolati e distribuiti in bicchieri. Il brodo viene riscaldato e versato sopra prima che i barattoli vengano chiusi e bolliti nell'inscatolatore o nel forno.
Come conservare correttamente le pesche
Per prima cosa hai bisogno di un numero sufficiente di vasetti per la conservazione, che dovresti sterilizzare poco prima della conservazione. Per fare questo, fate bollire i vasetti oppure metteteli in forno a 100 gradi per dieci minuti. Per il brodo preparate acqua, zucchero, zucchero vanigliato o baccello di vaniglia e un po' di sale.
- Lava le pesche sotto l'acqua corrente.
- Sbucciare poi il frutto. Per prima cosa incidete la buccia in senso trasversale e mettete le pesche in acqua calda. Sciacquare poi le pesche sotto l'acqua fredda. Ora il guscio può essere facilmente rimosso.
- Tagliare a metà le pesche ed eliminare il nocciolo.
- Se preferisci puoi anche dividere le pesche in bocconcini.
- Ora preparate il brodo di governo con acqua, zucchero e gli altri ingredienti. Puoi sperimentare le spezie secondo i tuoi gusti.
- Distribuisci le metà o i pezzetti di pesca nei bicchieri.
- Versaci sopra il brodo caldo. I frutti devono essere completamente coperti.
- Asciuga il bordo del bicchiere e posiziona o avvita il coperchio.
Il passo successivo è conservare i barattoli. A questo scopo è adatta la macchina per conservare o il forno.
Nella macchina per conservare
Non posizionare i bicchieri troppo vicini tra loro nel bollitore e versare acqua fino a metà dei bicchieri. Cuocere il cibo per 30 minuti a 75 gradi. Prestare comunque attenzione alle informazioni fornite dal produttore della caldaia. Trascorso il tempo di cottura, lasciare raffreddare leggermente i bicchieri nel bollitore.
In forno
Ecco, posizionate i bicchieri nella leccarda profonda e aggiungete circa 2 cm di acqua. Metti la teglia nel forno freddo e scaldala a 175 gradi. Occhio agli occhiali. Se si formano delle bolle nell'infuso, spegnere il forno. I bicchieri poi restano in forno per mezz'ora
I bicchieri si tolgono dal bollitore o dal forno dopo mezz'ora e si lasciano raffreddare completamente sotto un panno sul piano di lavoro. Mantieni i barattoli al fresco e al buio. Le pesche sciroppate possono essere conservate per diversi mesi.
