La varietà del porro determina il momento della raccolta. Raccogliere correttamente i porri non è difficile. Se prendi in considerazione i seguenti fattori, con un po' di fortuna la pianta prospererà due volte a stagione.
Come posso raccogliere correttamente i porri e ottenere steli lunghi e bianchi?
Per raccogliere correttamente i porri, taglia i porri estivi vicino al terreno e scavali durante il secondo raccolto. Per i porri invernali, estrai con cura l'intero gambo dal terreno. Per ottenere lance lunghe e bianco crema, pianta i porri a maggio, ricollocando ripetutamente le piante o utilizzando un tubo di plastica scura per evitare la luce.
Raccogli l'aglio estivo due volte
Se le varietà di porro vengono seminate sotto vetro in inverno e piantate in primavera, sono pronte per la raccolta dopo 5-6 mesi. Poiché la vegetazione entra nel vivo da giugno a ottobre, i giardinieri amatoriali prudenti sfruttano questa fase per un secondo raccolto:
- Taglia l'aglio estivo vicino al terreno durante il primo ciclo di raccolta
- solleva un po' la pianta e annaffiala
- ricresce un secondo porro più stretto
Scavare completamente il porro estivo solo durante il secondo ciclo di raccolta. Idealmente prima del primo gelo.
Scavare l'aglio invernale
I porri resistenti sono disponibili per la raccolta durante la stagione fredda. Prendilo fresco dal letto se vuoi goderti la "vitamina principe dell'inverno". Poiché in questo periodo dell'anno non vi è alcuna prospettiva di ricrescita dei porri, il raccolto è ora il seguente:
- scegli una giornata senza gelo per il raccolto invernale
- al mattino allenta la zona delle radici con la forca
- nel pomeriggio tira fuori l'intero palo dal terreno
Questa tecnica di raccolta offre il vantaggio che il contenuto di nitrati nel porro diminuisce notevolmente. Inoltre, è più probabile che si rilevi un'infestazione di vermi nel pomeriggio.
Come raccogliere porri bianchi lunghi e cremosi
Quando le verdure del porro arrivano in tavola, tutti afferrano le parti bianco crema della pianta. Non c'è da stupirsi, perché hanno un sapore meravigliosamente tenero e aromatico. I giardinieri amatoriali si sforzano quindi di piantare i porri con gli steli più lunghi e bianchi possibili. Ecco come si ottiene l'impresa:
- Pianta i porri preferibilmente nel soleggiato mese di maggio
- continua ad ammucchiare le giovani piante
- in alternativa, posiziona un tubo di plastica scura sopra il porro
L'accatastamento è uno dei metodi di lavorazione tradizionali nella coltivazione del porro. Costruiscono un piccolo muro di terra e pacciamano attorno a ogni singolo palo. Quanto meglio un germoglio è protetto dalla luce, tanto più pallido e delicato diventerà.
Suggerimenti e trucchi
Le radici del porro, profonde fino a 150 cm, arricchiscono il terreno di molte sostanze nutritive. I giardinieri intraprendenti non lasciano il prezioso terreno inutilizzato e seminano la valeriana o la lattuga sottosemina. Anche le carote e le patate novelle post-coltivate beneficiano del terreno nutriente che i porri lasciano sempre dietro di sé.
