Nel tardo autunno e in inverno nessuno può rinunciare alle verdure fresche del proprio orto. Ora è il momento dei cavoletti di Bruxelles. Varietà come “Crispus” e “Hilds Ideal” vengono raccolte tra settembre e gennaio, “Content F1” anche fino a febbraio. Sono addirittura auspicabili leggere gelate prima del primo raccolto.
Quando e come raccogliere i cavoletti di Bruxelles?
I cavoletti di Bruxelles possono essere raccolti da settembre a febbraio, a seconda della varietà. Raccogliere dal basso verso l' alto, iniziando dalle cimette più basse. Dovrebbero essere sodi e non ammaccabili. Non raccogliere mai quando gela e raccogliere sempre in porzioni per consentire una conservazione più lunga.
Lungo periodo di raccolta
A seconda della varietà e dell'epoca della semina, la raccolta dei cavoletti di Bruxelles inizia a settembre. Le varietà “Crispus” e “Nelson” sono l'inizio. Le varietà particolarmente resistenti al gelo come “Content F1” e “Igor F1” possono essere raccolte fino a febbraio.
I cavoletti di Bruxelles maturano dal basso verso l' alto. Dovresti raccoglierlo più volte, ma inizia sempre con le cimette più basse. Questo dà alle cimette il tempo di maturare.
Se prendi con attenzione le cimette tra le dita, dovrebbero essere ancora sode e non possono essere pressate. Il gambo del cavolo raccolto viene dissotterrato per prevenire possibili infestazioni da parassiti.
Gusto delicato grazie alla brina
Molte verdure devono essere raccolte prima del primo gelo. Non così con i cavoletti di Bruxelles ricchi di vitamine. La prima leggera gelata aumenta il contenuto di zucchero nelle cimette. Ciò conferisce alla popolare verdura invernale il suo gusto particolarmente aromatico.
Consigli per la raccolta
- non raccogliere mai quando gela
- Raccogli sempre i cavoletti di Bruxelles in porzioni
- I cavoletti di Bruxelles raccolti tardi possono essere conservati più a lungo
Attenzione al marciume
L'umidità continua e la frequente alternanza di gelate e periodi senza gelo possono far marcire le cimette. Se il tempo lo permette, puoi raccogliere tutti i cavoletti di Bruxelles. Tutto ciò che non puoi utilizzare subito può essere facilmente congelato.
Congela per stock
I cavoletti di Bruxelles durano solo pochi giorni nello scomparto delle verdure del frigorifero. Il resto è congelato. Per fare questo, le cimette vengono pulite e sbollentate. I cavoletti di Bruxelles congelati sono facili da porzionare.
Suggerimenti e trucchi
Un cattivo raccolto dovuto alla radice del club non deve essere necessariamente il caso. È stata ibridata con successo la varietà “Cronus” resistente alla temuta clubroot.
