Hai appena acquistato banane gialle e mature e ti dà fastidio che diventino marroni dopo solo pochi giorni? Ma perché le banane diventano effettivamente marroni? E puoi ancora mangiarli? La risposta può essere trovata nel testo.
Perché le banane diventano marroni?
Quando la buccia delle banane è marrone, la polpa è spesso ancora sorprendentemente soda. Tuttavia, questifrutti hanno un sapore più dolcedelle banane gialle o addirittura verdi. Ciò è dovuto almaggiore contenuto di zucchero, cheaumenta con il grado di maturazione e si riflette anche nello scolorimento scuro.
Puoi comunque mangiare le banane anche se sono marroni?
Certo che puoi ancoramangiare banane marroni senza problemi - anche se la buccia è già completamente scura. La polpa spesso è ancora integra ed è appena più morbida e dolce di quella degli esemplari gialli o verdi. Occasionali macchie marroni sulla carne spesso derivano da lividi e possono essere mangiate o semplicemente tagliate via.
Le banane marroni sono salutari?
In effetti, le banane con la buccia o le macchie marroni sono considerate addirittura più sane dei frutti verdi o gialli: solo in questa fase il frutto è veramente maturo e sviluppa il suo pieno sapore. Le banane marroni e quindi completamente mature contengono più zucchero e meno amido rispetto ai frutti acerbi, motivo per cui sono più facili da digerire. Sono anche più adatti come sana fonte di energia intermedia.
Anche le banane completamente mature aiutano a risolvere questi problemi:
- regolare la digestione in caso di stitichezza e diarrea
- Acido neutralizzante per il bruciore di stomaco
- come potenziatore dell'umore nelle fasi depressive (contiene triptofano)
- abbassamento della pressione sanguigna grazie all' alto contenuto di potassio
- per i crampi muscolari dovuti a carenza di magnesio
Si dice che le banane mature con macchie marroni aiutino a prevenire il cancro.
Come evitare che le banane diventino marroni?
Tuttavia, molte persone non apprezzano particolarmente l'odore e il sapore dolce, nonché la consistenza morbida delle banane marroni e preferiscono i frutti gialli o verdi. Ciò non sorprende, perché il nostro istinto, sviluppato nel corso di molti millenni, ci consiglia di non mangiare cose marroni e morbide. Il fatto che con le banane le cose siano diverse non spegne il nostro istinto.
Tuttavia, con una corretta conservazione è possibile ritardare la maturazione e quindi la doratura delle banane:
- Conserva sempre le banane separatamente dagli altri frutti.
- soprattutto non vicino alle mele!
- mantieni il più buio possibile e a temperatura ambiente
- Se possibile, non riporlo disteso, ma appendilo
Le banane possono anche essere conservate facilmente, ad esempio essiccandole o congelandole.
Cosa puoi fare con le banane marroni?
Non sei obbligato però a mangiare le banane crude. Se vuoi beneficiare dei benefici dei frutti marroni ma non ti piace la consistenza morbida, ti consigliamo queste possibilità di lavorazione:
- Cuoci il pane alla banana o alla frutta
- utilizzare in frullati o dessert
- come dolcificante al posto dello zucchero semolato, ad es. B. nella torta
Suggerimento
Quando puoi smettere di mangiare una banana?
Tuttavia, come con qualsiasi alimento, arriva un punto in cui non dovresti più mangiare banane. I frutti molli e/o con odore di marcio non sono più adatti al consumo, anche se è presente della muffa è meglio sm altire il frutto colpito.
