Anche se non è (ancora) uno dei frutti più comuni, la banana indiana (bot. Asimina triloba) produce frutti molto gustosi. Il nome Pawpaw, utilizzato anche per la papaya, è fuorviante. Idealmente, i frutti vengono consumati freschi, ma è anche possibile congelarli.
La banana indiana è adatta al congelamento?
Puoi sicuramente congelare una banana indiana. Il modo migliore per farlo è togliere la polpa dalla buccia ed eliminare subito i semi. Tuttavia l'aroma soffre un po' a causa del freddo. Se consumato fresco, il gusto è semplicemente più intenso.
Cosa devo considerare quando congelo una banana indiana?
Per il congelamento utilizzaresolo frutta maturadal sapore pieno. Puoi riconoscere una banana indiana matura dal fatto che la buccia precedentemente verde diventa gialla e dal suo profumo intenso e dolce. Inoltre la banana indiana non va congelata intera, ma solo la polpa senza la buccia e i semi. Ciò significa che puoi elaborarlo facilmente dopo lo scongelamento.
Per cosa posso utilizzare la polpa congelata?
Dopo lo scongelamento, puoi lavorare la polpa della banana indiana come un frutto appena raccolto. Consumarla fresca è ancora possibile, ma non è particolarmente appetibile perché la consistenza risente del congelamento. Tuttavia, la massa frullata può essere facilmente mescolata allo yogurt e ai frappè o trasformata in un frullato.
Quali alternative ci sono al congelamento della banana indiana?
Invece di congelare le banane indiane in eccesso, puoi anche lavorare direttamente i frutti. Sono adatti sia per cucinare marmellate o chutney di frutta, sia per preparare sorbetti e gelati. Prova una deliziosa crema spalmabile!
Suggerimento
Cosa devi sapere sulla raccolta della banana indiana
I frutti della banana indiana si deteriorano molto rapidamente, quindi non possono essere conservati a lungo. Durano solo pochi giorni a temperatura ambiente, ma in frigorifero l'aroma diminuisce. Se vuoi mangiare le banane indiane fresche, raccogli solo la quantità di frutti che puoi utilizzare ogni volta che le raccogli. La polpa congelata è più adatta per l'ulteriore lavorazione.
