Le more sono una deliziosa fonte di vitamine da consumare dalla fine di luglio fino all'autunno inoltrato. Tuttavia, per sicurezza, dovrebbero essere lavati prima del consumo o dell'ulteriore lavorazione.
Come lavare correttamente le more?
Per lavare correttamente le more, è necessario pulirle accuratamente a bagnomaria con acqua tiepida. Usa una ciotola capiente, un colino e della carta da cucina per scolare, pulire e asciugare delicatamente i frutti delicati.
Attenzione alle more selvatiche
Le more selvatiche sono solitamente ancora più aromatiche delle varietà coltivate per la coltivazione nel proprio giardino. Tuttavia, possono anche essere contaminati dall’agente patogeno della tenia della volpe, che può portare a malattie potenzialmente letali nell’uomo. Ecco perché le more raccolte nei boschi e sui terrapieni dovrebbero essere lavate prima di ogni consumo ancora meglio delle more del proprio giardino. Anche la regola pratica di raccogliere solo i frutti al di sopra di una certa altezza dalle viti di more selvatiche aiuta come protezione. Tuttavia, questi frutti non dovrebbero essere mangiati sul posto, ma piuttosto lavati con acqua a casa e consumati o lavorati in modo sicuro.
Lava accuratamente le more delicate
Fragole, pesche e mele sono compatte nella loro forma di frutto e sufficientemente sode da poter essere lavate sotto l'acqua corrente con una leggera pressione di sfregamento. Le more, invece, sono così fragili nella forma e nella struttura che con questo procedimento si schiacciano facilmente. Pertanto è meglio lavarli a bagnomaria con acqua tiepida. Per questo hai bisogno delle seguenti cose:
- una grande ciotola
- un colino, ad esempio un colino per la pasta
- un po' di carta da cucina per scolare
Puoi anche mettere le more direttamente nel colino al momento della raccolta, nel quale poi laverai le more. Riempire la ciotola con acqua pulita e immergere lentamente le more nell'acqua utilizzando il colino. Muovere leggermente il frutto con delicatezza in modo che sia pulito tutt'intorno. Mettete poi le more ad asciugare su carta da cucina, perché se bagnate ammuffiscono rapidamente, anche in frigorifero.
Frutti con gambo
Quando raccogli, dovresti raccogliere solo i frutti che possono essere facilmente rimossi dal gambo. Se sul frutto sono rimasti ancora dei piccioli che volete conservare, ad esempio congelandoli, dovrete rimuoverli solo dopo averli lavati.
Suggerimenti e trucchi
Se fai un'escursione con la famiglia e vuoi raccogliere subito le more, dovresti portare con te una bottiglietta d'acqua e una ciotola per lavarti.
