Prima di aggiungere il delizioso condimento all'insalata, le foglie devono essere lavate accuratamente e poi asciugate. Se ne fate a meno, il condimento per l'insalata risulterà annacquato. Inoltre non si attacca alle foglie umide, ma si raccoglie sul fondo della ciotola. Il risultato: l'insalata ha un sapore debole e perde la sua croccantezza già dopo pochi minuti.
Come essiccare efficacemente la lattuga?
L'insalata può essere asciugata utilizzando una centrifuga per insalata o senza centrifuga. Le opzioni senza centrifuga includono la centrifuga in un canovaccio, lo sgocciolamento in un colino o la distribuzione su carta da cucina nel frigorifero.
Essiccare la lattuga con la centrifuga
Questo è il metodo più semplice per rimuovere quasi completamente l'umidità aderente. Come una centrifuga, la forza centrifuga separa l'acqua dall'insalata in modo affidabile e delicato:
- Riponi i fogli nel contenitore interno forato.
- Gira la manovella un paio di volte.
- In questo modo l'acqua scorre e si raccoglie nella parte inferiore della centrifuga per insalata.
Asciugare l'insalata senza centrifuga
Puoi anche essiccare le foglie senza uno speciale aiuto in cucina:
- Appoggia le foglie su un canovaccio pulito.
- Riunisci insieme le estremità.
- Gira energicamente l'insalata in cerchio.
Tuttavia questo metodo non è consigliato all'interno poiché l'acqua che scorre via bagnerebbe armadi e pareti.
In alternativa esiste anche una versione meno sportiva:
- Mettete l'insalata in un colino a fori larghi e lasciatela scolare leggermente.
- Poi metti uno strofinaccio sul punch, tienilo fermo e giralo.
- Ora scuoti tutto vigorosamente sul lavandino.
- L'acqua si raccoglie nell'asciugamano e gocciola nel lavandino mentre le foglie di lattuga giacciono asciutte sull'asciugamano.
Suggerimento
Se non vuoi lavorare subito l'insalata, puoi mettere le foglie essiccate su un pezzo di carta da cucina in un contenitore ermetico. Se mettete tutto nello scomparto delle verdure del frigorifero, l'insalata lavata rimarrà croccante e fresca per due o tre giorni.
