Mozzarella al pomodoro o pizza senza foglie di basilico fresco, questo è impensabile, perché questa erba assicura i momenti italiani in cucina con il suo aroma unico. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere a mente affinché il gusto non vada perso durante il lavaggio.
Devi lavare il basilico prima di mangiarlo?
Dovresti lavare il basilico prima del consumo per rimuovere lo sporco e possibili pesticidi. Tagliate le foglie insieme ai gambi, sciacquatele sotto l'acqua corrente ed eliminate le singole foglie. Asciugare accuratamente l'erba con carta da cucina.
Pulire il basilico
Prepara l'erba come segue:
- Taglia le foglie con il gambo.
- Correre brevemente ma completamente sotto l'acqua corrente.
- Cogli le singole foglie a mano.
- Asciugare accuratamente con carta da cucina.
Tagliare poi le foglie a striscioline sottili con un coltello molto affilato. Per il pesto ora puoi mettere le foglie direttamente nel tritatutto elettrico.
Lava e asciuga il basilico per condirlo
Raccogli il basilico che vuoi essiccare solo quando le foglie sono forti e non più troppo morbide, perché il contenuto di oli essenziali è massimo poco prima della fioritura.
Il momento ideale è la tarda mattinata di una giornata asciutta, quando la rugiada si è asciugata. Se a mezzogiorno il sole è già molto alto, è troppo tardi per raccogliere, poiché la forte luce solare fa evaporare rapidamente gli oli essenziali contenuti nel basilico. L'erba essiccata ha quindi un sapore insipido.
- Taglia intere punte dei germogli con forbici affilate e pulite.
- Scuoti delicatamente gli steli per rimuovere lo sporco più grossolano.
- Riordina le foglie gialle e malate.
- Lavare brevemente sotto l'acqua corrente e asciugare.
- Asciugare l'erba molto delicatamente in un luogo caldo, buio e ben ventilato.
- Lega insieme i germogli in piccoli mazzi e appendili a testa in giù.
- Si capisce se l'erba è secca dal fatto che le foglie frusciano quando vengono toccate.
In alternativa, potete essiccare il basilico lavato nel forno alla temperatura più bassa o in un essiccatore.
Puoi s altare il lavaggio?
La maggior parte dei vasetti di basilico che puoi acquistare al supermercato sono spruzzati. Per garantire che l'erba non sia contaminata, deve essere sempre risciacquata. Si consiglia di lavare anche i prodotti biologici.
Poiché non sai quali animali ci hanno strisciato sopra quando hai del basilico dal giardino, si consiglia anche una pulizia accurata.
Suggerimento
Pianta il basilico acquistato al supermercato in un substrato fresco il più rapidamente possibile. Le erbe lì disponibili non solo devono sopportare molto stress durante il trasporto, ma il contenuto di nutrienti del terreno utilizzato è solitamente troppo basso per i consumatori accaniti. Quando viene messo in un nuovo terreno, il basilico dura molti mesi e non, come spesso accade, muore nel giro di pochi giorni.
