Le zucche possono fare molto di più che raccontare storie spaventose o essere usate in cucina per preparare la classica zuppa di zucca. Dalle diverse varietà, che differiscono leggermente nel gusto, si possono realizzare ottimi piatti, da quelli elaborati a quelli molto veloci. Gustate insieme a noi le deliziose verdure autunnali.
Quali gustose ricette con la zucca ci sono?
Prova queste deliziose ricette con la zucca: zucca ripiena al microonde con gorgonzola, prosciutto e crema di formaggio e insalata di zucca con mele, pere, polpa di zucca Hokkaido, semi di zucca, uvetta e zenzero. Entrambi i piatti sono facili da preparare e hanno un ottimo sapore.
Zucca ripiena al microonde
Questa ricetta potrebbe quasi passare per un fast food. Le zucche al microonde, chiamate anche zucche a sorpresa, sono relativamente piccole e cuociono in soli cinque-dieci minuti nel microonde. Se non avete il microonde potete preparare facilmente questo piatto al forno. Il tempo di cottura sarà quindi leggermente più lungo.
Ingredienti per 4 persone:
4 zucche al microonde
400 g di Gorgonzola
400 di prosciutto cotto
400 g di formaggio cremosoSale e pepe qb
Preparazione:
- Lava bene le zucche.
- Taglia un coperchio. Dovrebbe essere abbastanza grande da poter rimuovere facilmente i semi con un cucchiaio.
- Tagliare finemente il prosciutto.
- Mescolare il Gorgonzola con la crema di formaggio. Se il composto risultasse troppo denso aggiungete un po' di latte.
- Aggiungi il prosciutto.
- Versare nelle zucche e rimettere il coperchio.
- A seconda delle dimensioni del microonde, cuocere singolarmente o in coppia per circa 10 minuti alla massima potenza.
Il pane bianco fresco e appiccicoso si sposa molto bene con questo piatto.
Insalata di zucca con mele
Le zucche sono ottime anche crude. L'insalata di zucca qui presentata si sposa perfettamente con la carne fritta brevemente. Dato che dovrebbe durare più a lungo, è ideale da portare al lavoro o per un picnic autunnale.
Ingredienti per 4 persone:
3 mele aspre
1 pera non troppo matura
600 g di polpa di zucca Hokkaido
4 cucchiai di semi di zucca
3 cucchiai di uvetta
1 cucchiaio di olio vegetalezenzero fresco grattugiato a piacere
Marinata:
4 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaino di sale2 pizzichi di pepe
Preparazione:
- Lascia ammorbidire l'uvetta in acqua calda.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti per la marinata con una frusta e mettere da parte.
- Lavare, pulire e tagliare o affettare la zucca, le mele e le pere a fettine molto fini.
- Mescolare con la marinata.
- Sbucciate lo zenzero, grattugiatelo finemente e aggiungetelo all'insalata.
- Tostare lentamente i semi di zucca in un filo d'olio in una padella, lasciarli raffreddare brevemente e cospargerli sull'insalata insieme all'uvetta scolata.
- Lascia tutto in ammollo per almeno mezz'ora.
Suggerimento
Le sostanze amare sono state estratte dalle zucche in modo che possano essere consumate crude senza esitazione. Dovresti però sempre assaggiarne un pezzettino: se ha un sapore amaro, non dovresti usare questa zucca in cucina.
