I cetrioli solitamente finiscono nelle insalate o vengono marinati con un delizioso brodo. Le nostre fantastiche idee per ricette dimostrano che i cetrioli possono fare molto di più.
Quali ricette creative con i cetrioli ci sono?
Prova queste ricette creative con i cetrioli: crema di verdure al cetriolo come contorno alla carne o polpette vegetariane, gelato rinfrescante al cetriolo con menta e salsa piccante al cetriolo, ideale per panini, carne fritta o pesce. Queste ricette mostrano la versatilità del cetriolo in cucina.
Crema di cetrioli
Questa verdura si sposa meravigliosamente con carne fritta o polpette vegetariane.
Ingredienti
- 2 cetrioli serpenti freschi
- 1 cipolla
- 100 ml di brodo vegetale
- 150 g di panna acida
- 15 g di burro
- 1 cucchiaino di farina
- 1 mazzetto di aneto fresco o 2 cucchiaini di aneto secco
- Sale e pepe qb
Preparazione
- Lavare accuratamente i cetrioli e sbucciarli a piacimento.
- Dimezzare.
- Elimina il torsolo con un cucchiaio.
- Taglia le metà del cetriolo a pezzetti.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini fini.
- Sciogli il burro in un pentolino.
- Far rosolare la cipolla finché diventa trasparente.
- Aggiungere i pezzi di cetriolo e farli rosolare brevemente.
- Riempire con il brodo, unire l'aneto.
- Portare brevemente a bollore, abbassare la fiamma e lasciar cuocere i cetrioli per circa cinque minuti. Dovrebbero essere ancora al dente.
- Mescola la farina con la panna acida.
- Unisciti ai cetrioli e lasciali cuocere brevemente.
Gelato al cetriolo
Certo: il gelato ai cetrioli a prima vista può sembrare piuttosto insolito. Ma dopo aver provato la nostra ricetta, non vorrai più fare a meno di questo fresco rinfresco nelle giornate più calde.
Ingredienti
- 1 piccolo cetriolo serpente frullato
- 150 g di zucchero
- 2, 5 g di farina di semi di carrube
- 200 ml di latte
- crema da 150 ml
- 2 cucchiai di inulina
- 10 foglie di menta tritate
Per la versione vegana, sostituisci il latte con quello di cocco e la panna con un' alternativa vegana a tua scelta.
Preparazione
- Mescola accuratamente gli ingredienti secchi.
- Aggiungere la purea di cetriolo e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Montare la panna a neve ferma e incorporarla con cura al composto.
Puoi preparare il gelato nella gelatiera o semplicemente metterlo nel congelatore e mescolare ogni ora.
Condimento di cetriolo
Ingredienti
- 4 cetrioli
- 3 cipolle
- 1, 5 cm zenzero
- 150 ml di aceto di vino bianco
- 150 g di zucchero
- 3 cucchiai di semi di senape
- 1 mazzetto di aneto fresco o 2 cucchiaini di aneto secco
- 0, 5 cucchiaini di curcuma, macinata
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe
Alcuni vasetti piccoli, precedentemente sterilizzati, con il tappo twist-off intatto.
Preparazione
- Sbucciare i cetrioli ed eliminare i semi con un cucchiaio.
- Tagliare a cubetti molto fini.
- Sbucciare la cipolla e lo zenzero. Puttane.
- Mettere in una casseruola il cetriolo con la cipolla e lo zenzero.
- Aggiustare aceto, zucchero, semi di senape, sale, pepe e curcuma.
- Cuocere a fuoco medio per dieci minuti.
- Lavare, pulire, asciugare e tritare finemente l'aneto.
- Togli il condimento dal fuoco e aggiungi l'aneto.
- Riempi immediatamente i barattoli sterili.
- Chiudi, capovolgi e lascia raffreddare.
Suggerimento
Relish è una salsa di condimento spesso utilizzata nella cucina indiana e inglese. È composto da verdure o frutta e spezie aromatiche e si sposa bene con fritture di carne o pesce, panini o papadum.
